Recette simple de sandwich à la muffeletta

• Avril 19, 2024

De combien de façons pouvez-vous épeler la muffeletta? Je ne suis pas sûr de connaître toutes les variations, même avec les recherches que j'ai faites sur ce sandwich. J'ai découvert qu'une muffeletta est un sandwich d'ouvrier. Il s'agit d'un sandwich solide qui incorpore les différentes parties du déjeuner d'un ouvrier italien dans un sandwich pratique et copieux. Le sandwich à la muffeletta est un aliment de base de la Nouvelle-Orléans qui est simple à assembler.

Un sandwich à muffeletta traditionnel est un sandwich épais rempli de viande et de fromage qui est rehaussé d'une salade d'olives hachées. Ce sandwich était destiné à nourrir un ouvrier affamé. Je préfère un sandwich plus petit, donc j'utilise moins de viande dans le mien. Inclus, après la recette de base, il y aura quelques variations sur ce gros sandwich entièrement aromatisé. Quelle que soit la façon dont vous le faites, profitez du goût riche d'une muffeletta!

Il existe de nombreuses recettes de muffeletta (salade d'olives) sur Internet. Si vous voulez faire une version maison, choisissez celle qui contient les ingrédients que vous préférez. Je voulais quelque chose de rapide et facile. Quoi de plus simple que d'ouvrir un pot? Pour ma muffeletta, j'ai choisi un produit de That Pickle Guy. Il s'appelle Classic Olive Muffalata. La liste des ingrédients du pot comprend: «Ingrédients crus: sélectionnez des olives vertes et noires mûres, du chou-fleur, des poivrons, du céleri, des carottes et des épices qui sont enfermés dans de l'huile de soja pure.» J'aurais préféré que les ingrédients soient emballés dans l'huile d'olive plus traditionnelle, mais ce produit est curieusement addictif. Vous pouvez le commander en ligne ou trouver vos distributeurs locaux sur le site Web de That Pickle Guy.

Outre la salade d'olives, les viandes italiennes séchées sont importantes dans ce sandwich. J'ai utilisé quatre viandes différentes. Le jambon était un jambon de charcuterie de bonne qualité. Les viandes italiennes provenaient d'un pack de variétés de Volpi Foods. Si vous avez un épicier italien, demandez-leur des viandes. Le Volpi Trio, que j'ai acheté chez Costco, comprend du salami de Genova, de la mortadelle et de la coppa. Ce sont des viandes artisanales en tranches minces qui sont intensément aromatisées. Volpi dit à propos de son pack Trio: "C'est un sandwich qui attend!" C'est la vérité! Encore une fois, vous pouvez visiter le site Web de Volpi Foods pour plus d'informations sur cet excellent produit.

Ajoutez du fromage à la salade d'olives et à la viande, puis servez-le sur un pain italien de 8 pouces. C’est le sandwich traditionnel à la muffeletta. Si vous ne trouvez pas le pain, vous pouvez utiliser de la ciabatta ou de la focaccia à la place. Le pain doit être solide, mais pas difficile à mâcher. J'ai choisi de faire une recette pour des sandwichs individuels, plutôt qu'un sandwich de 8 à 10 pouces divisé en portions de la taille d'une portion.

Recette de sandwich à la muffeletta
Pour 2 sandwichs individuels

Ingrédients:

½ tasse de muffeletta (j'ai utilisé la salade d'olives Muffalata de The Pickle Guy.)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (j'ai utilisé l'huile d'olive extra vierge biologique Kirkland.)
1 gros ou 2 petits rouleaux de focaccia, ou vous pouvez utiliser le pain de muffeletta classique.
2 tranches de provolone
4 fines tranches de salami de Gênes (Genova)
4 fines tranches de mortadelle
4 fines tranches de coppa
4 tranches fines de jambon Forêt Noire

Méthode:

Coupez le pain (muffeletta ou focaccia) horizontalement et ouvrez-le avec le côté coupé vers le haut. Mesurer la salade d'olives, puis incorporer l'huile d'olive. Ensuite, divisez la salade d'olives et étalez ¼ de tasse de salade sur chaque rouleau, ou la totalité sur le pain, couvrant les deux côtés du rouleau ou du pain.

Au fond de chaque sandwich, ajoutez une tranche de provolone Puis, à chaque sandwich ajoutez au dessus de la provolone, 2 tranches de salami, 2 tranches de mortadelle, 2 tranches de coppa et 2 tranches de jambon. Couvrir le jambon avec le dessus du sandwich. Enveloppez chaque sandwich dans une pellicule plastique et laissez-le reposer pendant 30 minutes à une heure. Vous pouvez servir le sandwich immédiatement, mais ce sandwich bénéficie d'un temps de repos pour laisser la salade d'olives tremper dans le pain et le fromage. Si vous utilisez du pain de plus grande taille, coupez les sandwichs en morceaux de la taille d'une portion.


La recette ci-dessus est pour le sandwich plus traditionnel. Si vous souhaitez ajouter une couche de mozzarella, c'est aussi une bonne touche. Beaucoup de versions classiques ont les deux types de fromage. J'ai fait deux autres variantes de ce sandwich qui me conviennent mieux. Même lorsque je fais un travail physique dur, la quantité de viande dans le sandwich est un peu trop pour moi.

Dans la première version, utilisez simplement la moitié de la quantité de chaque type de viande. Gardez tout le reste inchangé. C'est tout simplement parfait pour mon appétit.

Ma deuxième variation est un sandwich chaud. Utilisez deux morceaux de pain aux grains germés au sésame Ezekiel. Vaporisez chaque morceau d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettez le fond dans une poêle en fer. Étaler sur une tranche de chacune des garnitures, mozzarella, salami, mortadelle et coppa. Placez le deuxième morceau de pain sur le dessus et faites griller le sandwich. Étalez la salade d'olives sur le morceau de pain qui se trouve à côté de la coppa. Mangez et soyez heureux!

Quelle version préférez-vous? Quelles idées avez-vous pour utiliser la salade d'olives Mufalatta de That Pickle Guy? Faites-nous savoir dans le Forum Sandwiches sur le site Sandwich CoffeBreakBlog.

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