Recette de Pilau de riz indien à la mijoteuse
Pilau (pee-lou ou pee-law) est juste un autre nom pour pilaf, mais lors de la fabrication d'une version indienne, il est généralement appelé Pilau. Le suivant Pilau indien épicé à la mijoteuse est aromatisé aux épices et au safran et accompagne parfaitement les plats indiens tels que le poulet Tikka Masala, le poulet au beurre indien ou le poulet Korma. C'est aussi bon en soi. Des épices entières sont ajoutées, plutôt que moulues; cela fait une différence dans le goût, et le plat est très attrayant. Vous pouvez retirer le bâton de cannelle et les feuilles de laurier avant de servir, si vous le souhaitez. Ou, si vous préférez ne pas avoir d'épices entières dans le riz (les grains de poivre deviennent mous, mais sont toujours épicés), attachez-les simplement dans une étamine et ajoutez-les; le sachet en étamine peut être retiré facilement après la cuisson.
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Le riz basmati est le riz traditionnel utilisé avec les plats indiens; il a une texture fine et une bonne saveur. En ce qui concerne la cuisson lente, c'est un plat rapide, ne prenant que 1h30 environ à cuire; le résultat final est léger, moelleux et parfaitement épicé. Si vous prévoyez de partir plus longtemps qu'il ne faut pour préparer ce plat, branchez la mijoteuse dans une minuterie et réglez-la pour terminer lorsque vous arrivez à la maison.

6 portions

1 tasse de riz basmati
6 gousses de cardamome verte
1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers,
1 bâton de cannelle, 2 "de long
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre

1 pincée de safran
2 tasses d'eau du robinet la plus chaude

Oignons croquants:
1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre
1/2 oignon, haché
  1. Mesurer le riz dans une passoire fine; rincer à l'eau froide pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Placez-le dans une mijoteuse de 3 à 4 pintes.
  3. Ajouter les gousses de cardamome verte, les grains de poivre noir entiers, les clous de girofle, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, le sel et le ghee ou le beurre.
  4. Dissoudre le safran dans l'eau chaude et incorporer au mélange de riz.
  5. Couvrir, mettre la mijoteuse à haut et laisser cuire 2-3 heures ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  6. Pendant ce temps, faites les oignons croquants: faites fondre le ghee ou le beurre dans une poêle; ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
  7. Réserver jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  8. Lorsque le riz est tendre, éteignez la mijoteuse, retirez le couvercle, incorporez les oignons croustillants et mélangez avec une fourchette.

Quantité par portion
Calories 177 Calories provenant des lipides 47
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 26% protéines 6% glucides. 67%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 5 g
Gras saturés 3 g
Cholestérol 12 mg
Sodium 390 mg
Glucides totaux 30 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 3 g

Vitamine A 4% Vitamine C 3% Calcium 0% Fer 14%



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