Spice Route Winery, Afrique du Sud

• Avril 18, 2024

Spice Route est une nouvelle attraction viticole à Paarl, à 45 minutes du Cap et à côté de la cave Fairview. Fairview, avec sa tour à fromage et à chèvre, est une destination touristique populaire de longue date. Il y a deux ans, le propriétaire de Fairview, Charles, a racheté la propriété adjacente pour montrer son étiquette Spice Route.

Les vins de la Route des épices sont cultivés et produits trop loin à l'intérieur des terres pour attirer une grande partie du trafic touristique. Sa nouvelle maison a beaucoup d'espace pour les visiteurs et de nombreuses attractions en plus de déguster les excellents vins de la Route des épices.

Les habitants me disent qu'il y a eu de la publicité, mais les deux parkings étaient bondés et le restaurant formel était complet à l'intérieur.

La propriété a une vue magnifique de haut sur une vallée de vignes et de réservoirs à une majestueuse chaîne de montagnes en face. Nous avons déjeuné à l'extérieur et regardé les nuages ​​tomber dramatiquement sur les sommets.

Le vin n'est pas la seule boisson disponible. Vous pouvez visiter la brasserie artisanale et boire ses produits à Barley and Biltong, un restaurant décontracté servant des plateaux de viandes séchées et de fromages et des saucisses de style allemand cuisinées pour vous sur un braai (barbecue) dans le jardin. Il y a des sièges à l'intérieur d'un restaurant aux parois de verre et des tables sur la pelouse à l'extérieur.

Sur une autre pelouse, à l'ombre d'immenses chênes et de nouveau avec une vue magnifique, se trouve une pizzeria au feu de bois, un flammkuchen et un restaurant de tapas. À côté se trouve une distillerie où vous pourrez déguster des schnaps et de la grappa assis sur un balcon donnant sur la vallée.

Un studio de soufflage de verre produit des œuvres artistiques colorées que vous pouvez regarder en cours de réalisation et acheter celles qui vous plaisent.

Mais le point culminant pour moi a été «Bean to Bar», artisan chocolatier sur place. Pieter de Villiers fabriquait du chocolat dans son garage lorsque Charles Back l'a invité à utiliser un bâtiment de la propriété Spice Route. A partir d'un sac de fèves de cacao provenant de plantations d'Amérique du Sud et d'Afrique, les de Villiers font tout ici. J'ai vu du chocolat être mélangé et les produits finis emballés à la main à travers les parois en verre de la petite usine.

Ensuite, je me suis assis à un comptoir en forme de U pour une dégustation de chocolat (frais de 35 rands). Nous avons d'abord été invités à mordre dans des fèves de cacao crues qui sont les graines du fruit du cacao. Ressemblant plutôt à une cacahuète à la peau fine, les haricots de la taille d'un pois avaient un goût intense de chocolat. La plupart des chocolats commerciaux utilisent très peu de ces fèves pour aromatiser leurs produits, mais le chocolat de Villiers est composé à 70% de beurre de cacao et aucun autre arôme, ce qui donne une expérience concentrée à savourer. Nous avons dégusté six chocolats, montrant les différences subtiles entre les variétés de cacao et les pays où ils étaient cultivés. Vous n'avez pas besoin de manger beaucoup de ces incroyables chocolats pour vous rassasier.

À côté se trouve un café où vous pouvez voir des grains de café torréfiés et moulus, avec une sélection de gâteaux et de pâtisseries et un comptoir de glaces.

Je n'ai pas beaucoup parlé des vins. Route des épices - le nom fait référence à la route maritime historique du commerce des épices autour du Cap qui a été installée pour reconstituer les navires - sont des vins de premier ordre. Charles Back a été le premier à voir le potentiel et à investir dans le Swartland où les raisins de Spice Route sont cultivés. Le Grenache, nouvellement ajouté à l'étiquette, n'est pas beaucoup cultivé au Cap, que nous avons apprécié avec le déjeuner. Nos amis se délectaient de Viognier.

Lorsque vous visitez le Cap, assurez-vous d'ajouter Spice Route à votre agenda.

Détails sur www.spiceroute.co.za

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Peter F May est l'auteur de Marilyn Merlot et le raisin nu: des vins étranges du monde entier qui présente plus de 100 étiquettes de vin et les histoires derrière elles, et PINOTAGE: Derrière les légendes du vin sud-africain qui raconte l'histoire du vin et du raisin Pinotage.

Peter F May a visité Spice Route à ses frais et a payé la dégustation de chocolat, le déjeuner et le vin.

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