Recette de nouilles épicées au cellophane
Dans les deux derniers articles, j'ai exploré les nouilles chow mein ainsi que les nouilles lo mein. La nouille de cellophane est une autre merveilleuse nouille qui est largement utilisée dans la cuisine chinoise. Également connues sous le nom de nouilles aux fils de haricots, de nouilles de haricots mungo ou de nouilles en verre, les nouilles de cellophane sont fabriquées à partir de l'amidon de haricots mungo verts. Ils ont un aspect clair et translucide et sont normalement vendus séchés dans des nids de forme ovale. Les paquets de ces nids peuvent généralement être trouvés dans la section ethnique de votre épicerie locale.

Les nouilles de cellophane peuvent être utilisées dans une telle variété de plats. Ils sont généralement utilisés dans les soupes, les sautés et les casseroles chaudes. Cependant, ils peuvent également être servis nature en accompagnement, utilisés dans les garnitures pour les rouleaux de printemps et les boulettes, et même servis froids dans les recettes de salade. Ces nouilles sont si diverses et sont excellentes pour absorber toutes les saveurs délicieuses dans lesquelles elles sont cuites.

La seule chose intéressante à propos des nouilles de cellophane est qu'elles n'ont pas besoin d'être cuites. Vous les trempez simplement dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient mous, et ils sont prêts à manger. Ils peuvent ensuite être sautés ou refroidis et servis dans un plat de salade froid. Si vous les ajoutez à la soupe, il n'est pas nécessaire de les tremper à l'avance. Ajoutez-les simplement une fois la soupe terminée.

La recette ci-dessous est un simple plat sauté de ces merveilleuses nouilles. Ils absorbent les saveurs incroyables de la sauce soja et chili à l'ail pour créer un accompagnement chaud épicé. Cela me rappelle un plat similaire que ma Nai-Nai (grand-mère en chinois) ferait pour servir avec tous les autres plats délicieux qu'elle cuisinait pour le dîner. J'espère que vous apprécierez celui-ci autant que moi. Veuillez laisser vos commentaires sur cette recette dans le forum. Prendre plaisir!

Paquet de 3,75 oz de fil de haricots / nouilles de cellophane
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe d'huile de sauté assaisonnée
5 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce piquante à l'ail
½ tasse d'arachides hachées

  1. Faire tremper les nouilles dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes.

  2. Une fois que les nouilles sont tendres, égouttez-les dans une passoire et dans une casserole antiadhésive ou un wok chauffez l'huile d'arachide et l'huile pour sauté à feu vif.

  3. Ajouter les nouilles, le soja, la sauce piquante à l'ail et les arachides et faire sauter pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Si vous ou un membre de la famille n'aimez pas les aliments épicés, utilisez simplement moins ou laissez de côté la sauce piquante à l'ail.

  4. Placer les nouilles dans un bol de service et servir d'accompagnement. Donne environ 5 portions.


  5. Instructions Vidéo: Soupe de nouilles japonaises épicée avec miso et œuf (Décembre 2021).