Recette de salade d'été mexicaine épicée

• Avril 18, 2024

Vous cherchez une bonne salade d'été à servir lors d'un barbecue, d'un repas-partage, d'un pique-nique ou d'une réunion? Salade d'été mexicaine épicée est plein de légumes frais croquants: maïs, jicama, tomates raisins, oignon rouge, piments jalapeno, poivrons rouges et coriandre fraîche, ainsi que des haricots noirs en conserve et de l'avocat; ils sont mélangés avec une vinaigrette crémeuse légèrement épicée facilitée par la salsa rouge et verte en bouteille. Ensemble, ils font une présentation colorée.

Cette salade se marie bien avec tout ce qui est grillé; il se marie aussi bien avec les sandwichs dans le panier pique-nique. Parce que le yogourt est utilisé à la place de la crème sure ou de la mayonnaise dans la vinaigrette, le seul vrai gras de la salade provient de l'avocat. La salade est assez faible en calories, mais certainement copieuse et très délicieuse!

12 portions

salade
2 tasses de maïs frais (environ 4 épis) rôti et coupé en épis ou 2 tasses congelées
1 poivron rouge, évidé, épépiné et coupé en dés
3 à 4 gros piments jalapeño, épépinés, épépinés et coupés en dés
1/2 tasse d'oignons rouges, hachés finement
1 15 oz. boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1 bouquet de coriandre, hachée finement
2 tasses de jicama, en dés
1 tasse de tomates raisins, coupées en deux sur la longueur
2 avocats moyens, coupés en dés

Pansement
1/4 tasse de salsa moyenne
1/4 tasse de salsa verde (salsa tomatillo)
1/3 tasse de yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé

1. Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol de service.
2. Whiz les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur ou MagicBullet jusqu'à consistance lisse; mélanger avec les ingrédients de la salade.
3. Garnir de coriandre supplémentaire, si désiré.

Quantité par portion
Calories 168 Calories provenant des lipides 53
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 32% protéines 14% glucides. 55%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 6 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 1 mg
Sodium 138 mg
Glucides totaux 23 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 0 g
Protéine 6 g

Vitamine A 53% Vitamine C 111% Calcium 0% Fer 10%

Instructions Vidéo: Salade Mexicaine pas comme les autres (recette facile) (Avril 2024).