Mélange de pois cassés avec sucre et ail
pois mange-tout à l'ail

Ces pois mange-tout sautés à l'ail sont faciles à préparer et sont parfaits pour accompagner le déjeuner ou le dîner. La partie la plus longue de cette recette est la préparation des pois mange-tout. Ils sont rincés et séchés, puis parés. Certains chefs les coupent en coupant les deux extrémités, puis en retirant la ficelle d'un côté, ce que cette recette implique. Cependant, il y a des cuisiniers qui ne se soucient pas du tout de les couper. S'ils ne sont pas coupés, le fil se coincera parfois entre les dents, ce qui n'est pas très agréable, surtout lorsque vous le servez en compagnie. Vous pouvez également être en mesure de trouver ces pré-découpés dans certaines épiceries.

Cette recette utilise également de l'huile d'olive extra vierge, ce qui la rend saine et ne rivalise pas avec les autres saveurs de ce plat. Cependant, vous pouvez également utiliser de l'huile végétale, de l'huile de canola ou de l'huile d'arachide.

1 lb de pois mange-tout
2 c. À thé d'ail pré haché
½ cuillère à café de sel
Huile pour friture (Evoo)
  1. Préparez d'abord les pois cassés en les rinçant sous l'eau froide puis en les séchant soigneusement. Ensuite, à l'aide de vos doigts ou d'un couteau, coupez chacune des extrémités et tirez la corde dure vers le bas et le côté.

  2. Mesurer ensuite l'ail pré haché. L'ail pré haché se trouve généralement dans de petits pots dans la section des produits de la plupart des épiceries locales. Son utilisation permet d'économiser beaucoup de temps pour couper l'ail, surtout si vous l'utilisez souvent. S'il n'est pas disponible, vous pouvez simplement couper deux petites gousses d'ail.

  3. Ensuite, chauffez un wok à feu moyen-élevé.

  4. Une fois qu'il est chaud, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez-la chauffer.

  5. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pois cassés et faites sauter pendant 2½ minutes. Saupoudrer de sel tout en remuant les petits pois.

  6. Ensuite, après 2½ minutes, ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant encore une minute. L'ail est ajouté plus tard dans ce plat afin qu'il ne brûle pas. L'ail a tendance à brûler rapidement et l'ajouter plus tard à un sauté diminue le risque que cela se produise.

  7. Retirer ensuite du feu et servir immédiatement.

Pour regarder une vidéo sur la façon de faire sauter ces petits pois à l'ail, cliquez ici.



Instructions Vidéo: Clou de girofle (Mars 2024).