Le zuccotto est un dessert italien délicieux et facile à préparer. Il s'agit de galettes ou de génoises moulées puis remplies de crème. Il peut également être aromatisé à la liqueur. Il existe de nombreuses variantes. Cette version est remplie de crèmes au chocolat et aux fraises.
Recette de gâteau au zuccotto aux fraises et au chocolat
Donne 1 gâteau
Ingrédients:
1 livre de 10,75 oz
1/2 tasse de pépites ou de morceaux de chocolat au lait
2 1/2 tasses de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à soupe de pudding instantané
1/4 de sucre de confiseur
1 tasse de fraises tranchées
Glaçage:
4 fraises coupées en deux
1/2 tasse de pépites de chocolat
2 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse
Instructions:
1. Tapisser un bol de 1 1/2 pintes d'une pellicule plastique. Mon bol était un peu plus grand que 1 1/2 pintes. Je suggère d'utiliser n'importe quelle taille entre 1 1/2 et 3 litres.
2. Trancher le gâteau de livre en tranches de 1/2 pouce.
3. Ensuite, coupez chaque tranche en diagonale.
4. Tapisser le fond et les côtés du bol de tranches de gâteau pour qu'il n'y ait pas d'espace vide, puis réserver.
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
6. Dans un grand bol à mélanger, mélanger 2 1/2 tasses de crème avec 1 cuillère à soupe de pudding instantané à la vanille et le sucre du confiseur.
7. Fouetter au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.
8. Versez la moitié de la crème fouettée dans un deuxième bol.
9. Prenez 1/2 tasse d'un des bols de crème fouettée et incorporez-le au chocolat fondu, continuez à incorporer jusqu'à ce que le mélange soit complètement incorporé. À ce stade, vous devrez peut-être rembobiner avec le mélangeur électrique.
10. Incorporer les fraises à l'autre mélange de crème fouettée.
11. Étalez la crème au chocolat sur le gâteau et faites un puits.
12. Ajoutez ensuite le mélange de crème de fraise.
13. Garnir avec les tranches de gâteau restantes.
14. Couvrir d'une pellicule plastique supplémentaire.
15. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
16. Facultatif: avant de servir, garnir de ganache au chocolat et de fraises tranchées. Un saupoudrage de sucre en poudre est également une option.
17. Si vous préparez la ganache au chocolat, chauffez le chocolat et la crème dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse.
18. Retirer du feu et réserver.
19. Retirez le gâteau du réfrigérateur.
20. Placer une assiette sur l'ouverture du bol et retourner.
21. Retirez le bol et la pellicule plastique.
22. Versez ou cuillère la ganache sur le gâteau.
23. Garnir de fraises coupées en deux et réfrigérer.
Profitez et adoucissez l'âme avec du chocolat!
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