Recette d'aubergines farcies

• Avril 25, 2024

En grandissant, j'ai de bons souvenirs d'aubergines sortant de l'arrière-cour de mes grands-parents en train de se préparer pour le repas du soir. L'aubergine est polyvalente, pleine de saveurs et un plat facile à maîtriser. Voici l'une des nombreuses façons dont vous pouvez le préparer.

Dans cette recette, nous allons farcir l'aubergine. Il y a quelques étapes et si vous en comprenez le concept, vous pourrez non seulement reproduire celui-ci, mais vous pourrez également innover facilement.

Voici ce dont vous aurez besoin à grands traits:

Cependant, de nombreuses aubergines que vous allez farcir
Une poêle
Un plat de cuisson
Quelques choses savoureuses à farcir dans l'aubergine
Un peu de gros sel de mer
Un peu d'huile [je préfère l'olive]
Du liquide savoureux
Un peu de chaleur
Parfois

Aux fins de cet article, je vais vous donner quelques ingrédients avec lesquels travailler, mais assurez-vous de ne pas vous pigeonner dans ces ingrédients. Ils pourraient littéralement être tout ce que vous voulez qui a bon goût. Alors voilà:

sauce
1/4 tasse de pâte de tomate biologique
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse de sirop d'érable biologique de catégorie B ou 1/4 de pâte de raisins secs
1 cuillère à café d'ail écrasé
1 cuillère à soupe d'aneth frais meurtri et haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche meurtrie et hachée
1 cuillère à café de poudre de chipotle
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme bio
1/2 tasse d'eau

instructions
1. Mettez le tout dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.


Rembourrage
Huile [Olive de préférence]
1 gros oignon brun haché
2 gros poivrons tranchés [toutes les couleurs que vous voulez]
Bloc de 1 lb de tofu biologique extra ferme [congelé, décongelé et pressé à sec]
5 gousses d'ail écrasées et hachées
1 cuillère à café de poudre de chipotle
1/2 lb de chou frisé de dinosaure [ou tout autre vert de votre goût]
La viande des aubergines coupée en dés
1/2 lb de fromage feta [sans produits laitiers de préférence]
Sel de mer [au goût]

Instructions:
1. Préchauffez le four à 350 degrés.

2. Lavez et coupez vos aubergines en deux sur la longueur,

3. les évider [en ne laissant pas plus de 1/2 pouce de viande sur des coquilles d'aubergines évidées auxquelles vous avez badigeonné d'huile, assaisonnées et salées] et

4. couper la viande en cubes de 1 pouce. Salez-les et mettez-les de côté.

5. Faites chauffer votre poêle et ajoutez suffisamment d'huile pour enrober le fond.

6. Ajoutez vos oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés / caramélisés.

7. Ajoutez votre ail et vos poivrons en remuant plusieurs fois et émiettez immédiatement votre tofu. Cuire jusqu'à ce que le tofu commence à dorer et à raffermir sa texture.

8. Ajouter la poudre de chipotle et le chou frisé puis

9. rincez et ajoutez votre viande d'aubergine. Mélanger jusqu'à ce que l'aubergine soit translucide et ajouter le sel et la feta.

10. Retirer du feu, ajouter la sauce, fourrer dans les coquilles d'aubergines, placer dans un plat allant au four, couvrir et mettre au four.

11.Cuire jusqu'à tendreté et grésillement [généralement environ 30 à 45 minutes].

12.Servir avec du riz basmati brun ou du pain aux herbes, une belle salade de fines herbes fraîche et une fine soupe aux pois cassés jaunes.

Le simple fait de regarder cette recette me donne faim!

Comme toujours, j'ai eu le plaisir de partager ces recettes avec vous. Jusqu'à la prochaine fois...

Instructions Vidéo: Recette d'Aubergines farcies - 750g (Avril 2024).