Recette de courge d'hiver farcie
Étant un amoureux des courges d'hiver, ainsi que de la dinde hachée, je voulais créer une recette pour combiner les deux.

Il s'avère que la combinaison est fantastique! J'ai d'abord fait de la courge musquée farcie; la prochaine fois, j'ai essayé la courge sucrée. Les deux sont très délicieux! Les charcuteries à rayures fonctionneraient aussi bien. Je suppose que la plupart des courges dures fonctionneraient, comme les courges au gland ou au turban. Les plus petits listés sont la taille parfaite pour deux portions, une fois que la courge est coupée en deux.

Courge d'hiver farcie

3 petites courges telles que delicata, boulette ou noyer cendré
¾ lb de dinde hachée ou d'agneau
1/3 tasse de morceaux de noix de pécan
6-8 oignons verts, parés
3 gousses d'ail
6 feuilles de basilic frais, rincées et essorées avec du papier absorbant
1 champignon portabella moyen
2-3 cuillères à soupe. huile de coco, divisée
¼ à 1/3 tasse de yogourt ou de crème à la vanille

1) Frottez les courges entières, puis coupez l'extrémité de la tige. Coupez chaque courge en deux, dans le sens de la longueur pour les plus longues, en travers pour la boulette de courge. À l'aide d'une cuillère, retirer toutes les graines et les cordes et les jeter. Rincez la courge.

2) Placer les moitiés de courge dans une plaque à pâtisserie en verre ou sur une plaque à biscuits. Si nécessaire, coupez un peu de la peau pour permettre à la courge de s'asseoir en équilibre dans la poêle sans basculer. Placer la casserole dans un four à 375 ° F et cuire pendant que vous préparez la garniture.

3) Émincer l'ail et couper les oignons verts en utilisant les blancs et une partie des légumes verts. Rincez et coupez le champignon. Hacher grossièrement les feuilles de basilic. Mettez les légumes de côté.

4) Dans une poêle moyenne, faire fondre 1 c. de l'huile de coco à feu moyen-doux. Faire revenir les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et à peine dorés. Retirez-les dans un grand bol, en laissant l'huile dans la casserole.

5) Dans la même poêle, saisir les champignons à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et commencent à libérer leur jus. Vous devrez peut-être ajouter plus d'huile de noix de coco. Lorsque les champignons sont mous, hachez-les petits sur une planche et ajoutez-les au bol d'oignons.

6) Ajoutez la dinde hachée ou l'agneau dans le bol, avec le basilic, les pacanes et le yogourt. À l'aide de vos mains, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que tout soit incorporé à la viande. Il doit être assez humide, même légèrement humide.

7) Retirer la courge du four et placer la casserole sur une plaque chauffante ou une manique. Mettez ½ c. noix de coco à l'intérieur de chaque moitié de courge, puis recouvrir d'environ 1/3 tasse du mélange de viande.

8) À l'aide d'une cuillère, tamponnez un peu d'huile fondue sur la viande et sur les bords de la courge (c'est-à-dire sur la chair). Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que la courge soit tendre et que la viande soit brune. Garnir de basilic haché supplémentaire, si désiré. Servir chaud avec des grains ou du riz et un légume vert ou une salade. Profitez de la fête!


Instructions Vidéo: RECETTE REVEILLON NOEL : COURGE FARCIE DE FETES (Mars 2024).