Recette de pain de seigle à la vapeur au coucher du soleil

Le Beer Fox dit: "Le seigle léger à montée rapide ajoutera une touche de douceur et de chaleur à une journée terne!"

Bien que le printemps se prépare pour les jours chauds et brumeux de l'été, elle revient momentanément au froid et à l'humidité occasionnels des saisons plus fraîches. Le pain de bière fait maison réchauffe non seulement la maison, mais réconforte également l'esprit ces jours-là. Il semble que nous ayons rarement assez de temps pour entreprendre un projet tel que la cuisson du pain. Il ne faut que quelques minutes pour mélanger les ingrédients. Pétrir le pain est bon pour le cœur. (Considérez-vous comme un chef d'orchestre de la cuisine) Laisser le temps à votre création de se lever peut être le plus difficile. Vous pourriez envisager de vous offrir le luxe d'un dîner en fin de soirée avec du pain frais et une soupe crémeuse au cheddar.

Brassage recommandé: bière à la vapeur Anchor, Anchor Brewing Co., San Francisco, Californie, États-Unis

Style: California Common / Steam Beer - Couleur ambre profonde distinctive - La douceur maltée du pain grillé et du caramel est équilibrée avec un léger fruité et un mélange signature de houblon Northern Brewer, lui donnant un caractère rustique et boisé. La tête blanche antique ajoute à l'appel.

  • 2-3 / 4 C. de farine blanche

  • 1-1 / 4 C. de farine de seigle

  • 2 paquets levure sèche active à montée rapide

  • 1 cuillère à café de graines de carvi

  • 2 cuillères à café de sel

  • ½ cuillère à café de poudre d'ail

  • 6 onces. Bière à la vapeur d'ancre

  • ½ C. eau chaude

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de beurre

Dans un grand bol à mélanger, tamiser ensemble 1-1 / 2 C. de farine blanche avec de la farine de seigle. Réserver 1 1/4 tasse de mélange de farine combiné.

Ajouter la levure, les graines de cumin, le sel et la poudre d'ail à la farine dans un bol à mélanger. Faire chauffer la bière à la vapeur d'ancre, l'eau, le miel et le beurre jusqu'à ce que la chaleur soit moyenne, 120-130 degrés. Ajouter au mélange farine / levure et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, pendant 3 minutes.

Ajouter le reste du mélange de farine blanche / seigle. Continuez à ajouter suffisamment du mélange de farine restant pour former une boule de pâte molle. Pétrir sur une surface farinée 4-5 minutes jusqu'à consistance lisse. Former une boule et déposer dans un moule rond graissé de 8 pouces. Graissez le dessus avec du beurre.

Aplatissez légèrement pour s'adapter au moule. Couvrir d'une serviette en coton. Laisser lever dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 45 minutes.

Découvrir et cuire au four à 375 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du moule. Badigeonner de beurre supplémentaire.

Présentation suggérée: Associez-la à la recette de soupe à la farine d'avoine et au cheddar du chef Mick Hug

* Bienfaits pour la santé: riche en glucides et fibres complexes, vitamines du complexe B, vitamine E, vitamine K, choline, biotine, inositol

À votre santé!

Instructions Vidéo: Pains bio maison Monsieur Cuisine Plus (Mars 2024).