Recette de côtes levées aigre-douce

• Avril 19, 2024

Les côtes levées aigres-douces font un repas délicieux et chaud à tout moment de l'année. Ces côtes étonnantes sont excellentes lorsqu'elles sont préparées la veille. Faites simplement tout le travail de préparation la veille, placez le tout dans votre mijoteuse et placez le pot au réfrigérateur. Le matin, retirez-le, mettez-le dans la mijoteuse, réglez-le à basse température et laissez-le cuire toute la journée. Prendre plaisir!

Carré de côtes levées (environ 3 lb)
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 poivron rouge
1 poivron vert
½ oignon jaune
20 oz de morceaux d'ananas
15oz de conserve de sauce tomate
½ tasse de cassonade claire
¼ tasse de ketchup
¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
¼ cuillère à café de gingembre moulu
1 c. À thé d'ail pré haché
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1. Retirez autant de gras que possible des côtes. Ensuite, coupez les côtes en morceaux avec deux os de côtes dans chaque morceau. Saupoudrez les deux côtés de chaque morceau de sel et de poivre.


2. Faites chauffer un wok à feu élevé, puis ajoutez l'huile d'arachide et laissez-la chauffer.


3. Une fois l'huile chaude, ajouter la moitié des côtes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Ceux-ci doivent être cuits en lots afin que le wok ne soit pas surpeuplé. Selon la taille de votre wok, vous devrez peut-être dorer les côtes en trois lots au lieu de deux. Quand ils ont terminé, retirez-les avec une cuillère à fentes, placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et mettez-les de côté.


4. Coupez la tige des sommets des deux poivrons et coupez chacun d'eux en deux. Retirez ensuite toutes les graines et la viande blanche intérieure. Rincez-les sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les moitiés de poivrons en petits morceaux d'environ ¼ à ½ pouces carrés et mettez-les de côté.


5. Coupez l'oignon en petits morceaux d'environ ½ de long et ¼ de pouce d'épaisseur et mettez-les de côté.


6. Ouvrez et égouttez les morceaux d'ananas.


7. Placer les côtes dans la mijoteuse et ajouter les poivrons, les oignons et les morceaux d'ananas.


8. Dans un grand bol, mélanger la sauce tomate, la cassonade, le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, le gingembre moulu, l'ail haché et la sauce Worcestershire. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.


9. Versez ensuite la sauce sur les côtes levées et les légumes dans la mijoteuse, couvrez-la et faites-la cuire à feu doux pendant 8 heures.


10. Une fois cuit, servez les côtes sur du riz blanc cuit à la vapeur avec un côté de brocoli cuit à la vapeur. Donne environ 4 portions.

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