Vie de thé et stockage de thé

• Avril 25, 2024

Vie de thé et stockage de thé

On me pose souvent des questions qui portent sur la conservation du thé acheté, puis sur le stockage de ce thé.

Il existe de nombreux mythes et j'espère qu'à travers cet article, je pourrai en dissiper certains pour vous.

Le thé pourrit-il? Le thé va-t-il mal? Quand le thé acheté expire-t-il? Vraiment, le thé ne se gâte pas, ni même devient dangereux à boire. Cependant, cela dit, si vous achetez un thé frais en vrac, le facteur de goût de fraîcheur peut ne pas être là après quelques mois. À partir de quelques lignes directrices standard acceptées par de nombreux grands fournisseurs de thé et même les petites entreprises biologiques, voici une échelle simple:

Thés verts: 6 mois à 1 an
Thés blancs: 6 mois à 1 an
Thé oolong: 1 an à 2 ans
Thés noirs: varient de 1 an à 10 ans

Thés verts japonais Matcha fins 1 à 2 ans
Thés Pur-eh: très longue durée de conservation

Il faut se rappeler que les thés ont subi de nombreux processus de fermentation différents et, selon le type de processus de fermentation, peuvent prolonger la durée de conservation. Par exemple, les thés verts et blancs ont le moins de fermentation et sont considérés comme les plus délicats de tous les thés.

L'idée générale est que l'on devrait acheter de plus petites quantités de thé, puis acheter plus de thé plus souvent. Avec ce processus de réflexion, on serait en possession du thé le plus frais disponible à cette époque sans avoir à stocker de grandes quantités. Bien que beaucoup d'entre nous achètent des articles en vrac, nous devons essayer de ne pas acheter de thé de cette façon, à moins que nous ne suivions de bons conseils de stockage.

Les conteneurs pour le stockage du thé varient. Le principe de base du stockage du thé est que le récipient doit être étanche à l'air et à la lumière! La plupart des contenants disponibles partout où l'on achète des thés fins seront des contenants en métal. Les boîtes métalliques sont également imperméables à la lumière, à l'humidité et à la température. Les thés fragiles tels que les blancs et les verts peuvent être détruits par les odeurs et l'humidité.

J'ai été approché un nombre incalculable de fois pour mettre du thé au réfrigérateur ou au congélateur. Les buveurs de café sont connus pour conserver le café dans le réfrigérateur ou le congélateur, et bien qu'il ne nuise pas au café, il causera de l'humidité dans les feuilles de thé et cette humidité ruinera complètement les thés. A noter que les très beaux thés verts japonais sont les seuls à pouvoir entrer dans le réfrigérateur!

Un garde-manger sombre est souvent un bon endroit pour ranger le thé. Et bien que beaucoup de gens aiment économiser des boîtes de ceci et cela, ils doivent avoir une jante en silicone pour être considérés comme étanches à l'air. La plupart des thés achetés dans le commerce peuvent avoir une doublure intérieure dans leur boîte ou leur récipient, suivez les instructions de la compagnie de thé et regardez au bas de la boîte pour une date d'expiration. Cette date a été déterminée par le fabricant et est considérée comme la date à laquelle leur produit est garanti d'être le plus frais.

D'autres produits sont largement disponibles pour stocker le thé et certains d'entre eux sont: les boîtes à thé en porcelaine, les coffres à thé et les sachets en aluminium refermables.

Bien qu'il soit parfois rentable et pratique d'acheter en vrac, essayez de résister en ce qui concerne le thé. Même les sachets de thé doivent être stockés dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. Enfin, un mot sur les thés Pur-eh; ce thé est souvent appelé le «thé vivant» par certains. Des procédés de fermentation secrets sont pratiqués depuis des milliers d'années avec ce thé. Le thé Pur-eh est fermenté une deuxième fois et peut durer plusieurs mois. Cela provoque la croissance des organismes naturels dans le thé après l'arrêt du processus d'oxydation; lui donnant ainsi le surnom de «thé vivant». Ce thé peut être stocké dans du papier à l'air libre, tout simplement pas près du poêle.

Enfin, bien que je l'ai mentionné, je pense que cela devrait être mentionné à nouveau, à aucun moment, mettre le thé au congélateur ou au réfrigérateur. La condensation peut s'accumuler et, bien sûr, l'eau remplira votre sac lors de la décongélation du thé glacé, ce qui ruinera le thé.

Prenez le temps de stocker vos thés dans des contenants appropriés pour allonger leur durée de conservation.

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