Recette de boeuf teriyaki
Le bœuf teriyaki est l'un de mes plats préférés. La douceur de la sauce et la texture du bœuf en font un merveilleux repas, voire une collation nutritive l'après-midi. La sauce teriyaki de base se trouve généralement dans la section ethnique de votre épicerie locale. Il existe une variété de marques parmi lesquelles choisir. Pour cette recette, j'ai utilisé de la sauce teriyaki Kikkoman. Il s'agit d'une sauce fine, un peu comme le soja ordinaire, mais avec une touche de douceur. Essayez cette recette en utilisant cette délicieuse sauce, puis expérimentez avec d'autres marques et voyez celle que vous aimez le plus. Dites-nous quel est votre favori sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

1,5 lb de boeuf maigre

Marinade
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de xérès
¼ cuillère à café de sel
½ cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs
6 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1 cuillère à soupe de miel
½ cuillère à café de sel à l'ail
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

  1. Retirez tout le gras du bœuf et coupez-le en fines lanières d'environ 2 ½ pouces de long et 1 pouce d'épaisseur. Assurez-vous de couper le bœuf à travers le grain. Cela aidera à le rendre tendre dans le plat final. Placer les lanières de boeuf dans un grand récipient avec un couvercle hermétique à mariner.

  2. À l'aide de vos mains, mélangez la marinade dans l'ordre suivant. Mélangez d'abord la sauce soja puis le sherry en vous assurant de bien mélanger les deux. Saupoudrez ensuite de sel et de sucre en vous assurant de frapper chaque morceau. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure.

  3. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau pour dissoudre et la réserver.

  4. Dans une autre grande tasse, mélanger la sauce teriyaki, le miel, le sel d'ail et le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le miel soit mélangé à la sauce.

  5. Une fois le bœuf mariné, chauffez une grande casserole antiadhésive ou un wok à feu élevé et ajoutez l'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter le bœuf et faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes. Du liquide peut se former au fond du wok. C'est correct pour ce plat particulier, cependant, pour la plupart des recettes, nous ne voulons pas que ce liquide se forme pendant la cuisson de la viande. La plupart du temps, cela est dû au fait d'avoir trop de viande dans le wok à la fois. Pour atténuer cela dans d'autres recettes, faites simplement cuire la viande par lots.

  6. Ajouter le mélange de teriyaki et faire sauter pendant une minute de plus, en mélangeant soigneusement le tout. Ajoutez ensuite le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la sauce ait épaissi et recouvert le bœuf.

  7. Servir avec du riz blanc ou frit. Donne 2 portions généreuses.


  8. Instructions Vidéo: Bœuf Teriyaki (Mars 2024).