Recette de crème glacée thaï à la noix de coco

• Avril 19, 2024

La crème glacée thaïlandaise est très différente de la crème glacée américaine ou européenne en ce qu'elle est fabriquée à partir de lait de coco et n'est donc pas laitière (c'est-à-dire végétarienne). C'est une excellente alternative à ceux qui sont intolérants au lactose.

Ceci est une recette de base et vous pouvez ajouter des fruits frais hachés pour une variété de couleurs et de saveurs. Les morceaux de mangue fraîche font une variation particulièrement délicieuse. Vous pouvez également faire des sirops de fruits frais en dés mélangés avec du sirop simple. Garnir de noix de coco grillée!

4 œufs (les œufs de canard le rendent plus riche!)
2 tasses de lait de coco (frais, c'est mieux)
1 tasse d'eau
1 cuillère à café de vanille (j'aime l'essence de Pandan)
2 à 4 cuillères à soupe de noix de coco grillée (utilisation alternative jeune noix de coco grillée)
pincée de sel
brins de menthe ou une orchidée pour garnir

Servir avec des tranches de mangue mûre fraîche.

Si vous utilisez de la noix de coco grillée, faites griller au four grille-pain. Si vous utilisez de la jeune noix de coco, il suffit de retirer et d'écailler.

Chauffer le lait de coco et l'eau au bain de marie en remuant continuellement pendant quelques minutes. Ne faites pas bouillir le mélange.

Dans un bol, battre deux œufs (les œufs de canard sont les meilleurs pour cela), plus deux jaunes, puis ajouter les autres ingrédients et fouetter doucement. Maintenant, mélangez lentement le lait de coco chaud en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il doit recouvrir le dos d'une cuillère.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Ajoutez ensuite à votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant.

J'adore la texture de la crème glacée au lait de coco, en particulier avec les fruits frais thaïlandais. (mangue, mangoustan, ramboutan, papaye et ou ananas.

Une autre façon amusante de servir la crème glacée est de préparer diverses couleurs et saveurs telles que pandaman et scoup de minuscules scoups de différentes couleurs et saveurs et de les disposer ensemble, de les remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Parfois, je fais du rose vif, de l'orange vif, du vert vif, du jaune vif et quelques non colorés. Je scoup avec le melon baller et les disposer dans des plats de crème glacée en verre clair, remettre au congélateur jusqu'à ce que servic.

Décorez avec une belle petite orchidée ou de la menthe pour avoir un dessert invité amusant et voyant.

Instructions Vidéo: GLACE A LA NOIX DE COCO STREET FOOD THAÏLANDE (Avril 2024).