Les 10 meilleurs conseils de dégustation

• Avril 19, 2024

Les dégustations de vins se divisent en deux catégories. Les dégustations encadrées sont animées par une personne qui parle des vins à déguster et le nombre est limité. Lors des dégustations itinérantes, il existe de nombreux vins sur des tables souvent regroupés par producteur, importateur, région ou style et les dégustateurs se déplacent pour sélectionner les vins qu'ils souhaitent déguster. Lors de la plupart des dégustations, les vins sont servis par des personnes occupant cette table. Certaines dégustations commerciales sont auto-versées, mais sinon, dans de nombreux endroits, il est illégal pour quiconque autre que le personnel autorisé de verser des vins de dégustation et la quantité qui peut être versée est contrôlée.

Les conseils suivants conviennent principalement aux dégustations à pied.

1 - Voyage - même dans le cas peu probable où vous n’avalez pas mais crachez à chaque fois, vous vous sentirez toujours affecté par l’alcool, car certains seront absorbés par votre palais, alors ne comptez pas sur votre retour à la maison.

2 - Planifiez - il y aura trop de vins pour tous les goûter, alors privilégiez. Il peut s'agir d'une variété, d'un assemblage, d'une région ou d'une cave. Si vous souhaitez obtenir des informations ou interroger un vigneron particulier et sa cave est présente, prévoyez de visiter ce stand en premier.

3 - Mœurs - n'oubliez pas de remercier et de remercier les verseurs.

4 - Carnet - prenez un petit carnet et un stylo pour prendre des notes. C'est mieux que d'écrire sur les documents de la cave et de conserver toutes vos notes au même endroit.

5 - Appareil photo - utilisez l'appareil photo de votre téléphone pour prendre des étiquettes de vin d'intérêt et des documents avec des informations. Les photos fonctionnent comme un bon aide-mémoire et vous permettent d'éviter de transporter de nombreux documents sur papier glacé.

6 - Spit - C'est facile à oublier. Sachez où se trouve le crachoir avant de goûter et si vous en voyez un, demandez au verseur.

7 - Chaussures - portez des chaussures confortables. Vous serez debout longtemps.

8 - Vestiaire - Vous aurez besoin d'une main pour un verre et d'une autre pour écrire des notes. Vérifiez les sacs, les manteaux extérieurs et ne vous laissez pas encombré autant que possible.

9 - Eau - L'eau purifiera le palais et vous rafraîchira pour le prochain goût. N'ayez pas soif car vous serez tenté de boire du vin.

10 - Icônes - Les vins chers et emblématiques ont tendance à s'épuiser en premier. Si vous voulez les goûter, allez plus tôt que tard. Parfois, une cave gardera son meilleur vin sous la table pour le verser uniquement aux visiteurs sélectionnés. Une approche amicale et une attitude bien informée peuvent simplement vous faire couler, donc si vous ne voyez pas ce que vous voulez sur la table, demandez.

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Peter F May est l'auteur de Marilyn Merlot et le raisin nu: des vins étranges du monde entier qui présente plus de 100 étiquettes de vin et les histoires derrière elles, et PINOTAGE: Derrière les légendes du vin sud-africain qui raconte l'histoire du vin et du raisin Pinotage.

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