Festival et recette du chocolat Traverse City

• Avril 25, 2024

Vous cherchez un endroit où vous évader pour un petit printemps, évadez-vous et laissez-vous tenter par votre amour du chocolat. Traverse City, Michigan a juste la réponse. Le Traverse City Chocolate Festival 2019 aura lieu le 7 avril avec deux heures de billetterie, de 11 h 30 à 14 h 00 et de 14 h 30 à 17 h 00 au Park Place Hotel & Conference Center à Traverse City, Michigan. Les meilleurs chocolatiers et chefs de la région seront sur place avec des plateaux remplis de créations chocolatées décadentes à déguster. Lisez la suite et vous trouverez une recette pour les brownies préférés de Katharine Hepburn

«C'est une célébration de tout ce qui touche au chocolat», explique Barbara Disborough, native de Indianapolis, organisatrice du festival. Une aficionado du chocolat et une chocoholique de longue date autoproclamée réside maintenant à Interlochen, Michigan. Elle a fait de trouver, manger et partager le meilleur chocolat de la région de Grand Traverse, sa dernière mission dans la vie. Inhalothérapeute à la retraite, Barbara a été tellement inspirée par son amour du chocolat qu'elle a écrit «Le guide du chocolat dans la région de Grand Traverse». Barbara organise également des dégustations de chocolat, des fêtes et organise des visites de chocolat.

Déjà connue pour sa cuisine primée, ses vins et ses paysages à couper le souffle, Traverse City est devenu un concurrent dans le monde de la haute chocolat. La région compte plusieurs chocolatiers à plein temps et une foule d'autres boulangers, confiseries, magasins de fudge, magasins spécialisés et même des brasseries qui créent et vendent des chocolats et des produits aromatisés au chocolat. Barbara couvre plus de cinquante endroits dans son livre où les amateurs de chocolat peuvent trouver des friandises au chocolat.

Au Phil’s on Front, un bistrot de Traverse City, vous trouverez un «salon du chocolat», où des chocolats artisanaux sont associés à des vins et des spiritueux. À l'extrémité ouest de Front Street, la boutique de Susan Boyer, Chocolate Exotica, a attiré les amateurs de chocolat dans la rue avec une large sélection de truffes faites à la main, d'écorces, de fruits trempés et de délices comme les gâteaux Louis XVI (gâteaux aux amandes et au chocolat imbibés de Grand Marnier, et en couches avec mousse au chocolat et garniture à la truffe).

Certains des chocolats les plus recherchés de Traverse City ne peuvent pas être achetés sur étagère; ils sont le produit de petits chocolatiers de boutique. Charles Layton Chocolates est une entreprise créée par Hilda Charles et Sheryl Layton, dans la cuisine de leur église. Ils se sont fait une réputation sur les truffes aux cerises intensément parfumées mais se spécialisent également dans les chocolats au vin et à la bière. Les chocolats entièrement biologiques de Jim Muratzki et Barbara Overdier Forest Confections sont connus pour leurs combinaisons de saveurs uniques comme le jus de gingembre, le lait de noisette et le chocolat


Ils rejoignent d'autres chocolatiers bien établis comme le Chocolate Den dont les propriétaires sont fiers du fait que leurs truffes n'ont qu'une durée de conservation de trois semaines (parce qu'elles refusent d'ajouter des conservateurs ou d'utiliser des ingrédients prémélangés) autant que sur la masticabilité. de leurs caramels enrobés de chocolat maison. Kilwin's of Traverse City, l'un des plus anciens magasins d'une chaîne immensément populaire créée à Petoskey en 1947, compte désormais 50 points de vente disséminés à Ft. Collins à Ft. Myers.

En plus des chocolateries et des boutiques spécialisées, des dizaines de cafés, boulangeries, cafés et restaurants séduisent les clients avec leurs propres versions de chocolats chauds décadents, de mousses, de tortues de la Forêt-Noire et plus encore. Et nous n'avons même pas encore mentionné le fudge. Les habitants appellent de manière ludique les visiteurs estivaux de la région comme des «fudgies». La région de l'île Mackinac au Michigan est bien connue pour son fabuleux fudge.

Mais la région n'a commencé à se tailler une réputation nationale parmi les amateurs de chocolat haut de gamme qu'en 2004, lorsque l'ancienne assistante sociale Mimi Wheeler a commencé à créer des chocolats artisanaux intensément aromatisés qui mélangeaient un cacao équatorien puissant avec des herbes, des fleurs, des fruits, des noix locaux, et du miel. Sa petite fabrique de bonbons, Grocer’s Daughter Chocolate - située dans le minuscule village côtier d'Empire propose des spécialités telles que la lavande et les truffes au romarin, et même une truffe maya aromatisée avec une dose subtile mais incontestablement chaude de piment. Merci, Mimi pour ta contribution au monde merveilleux du chocolat.

Voici une excellente recette reproduite avec la permission du livre de Barbara, The Guide to Chocolate in the Grand Traverse Region ».

Brownies préférés de Kate (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 carrés) bon chocolat non sucré
1 bâton de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
½ cuillère à café de vanille
1 tasse de noix hachées
¼ tasse de farine tout usage
¼ c. sel

Préchauffer le four à 325 F (environ 310 F si vous utilisez une casserole en verre)

Beurrez légèrement un moule de 8 x 8 pouces, puis déposez-le dans un morceau de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, en le laissant surplomber le moule, puis beurrez légèrement aussi.

Dans une casserole épaisse, à feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Retirer la poêle du feu et incorporer le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille.

Ajoutez rapidement les noix, la farine et le sel. Remuer juste jusqu'à ce que mélangé.

Étaler dans le moule et cuire 40-45 minutes. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir complètement avant de couper.

Cette recette se double bien. Utilisez une casserole de 9 x 13 po et faites cuire de 50 à 55 minutes. Prendre plaisir!!

Pour plus d'informations sur le Traverse City Chocolate Festival, visitez: www.GTChocolateLady.com. Pour plus d'informations sur tout ce que Traverse City a à offrir, visitez: Traverse City Convention & Visitors Bureau à www.TraverseCity.com ou appelez-les au 1-800-872-8377. Pour plus d'informations sur la visite du Michigan, visitez: www.michigan.org/

Instructions Vidéo: Carnet de Voyage : Montréal - Episode 01 (Avril 2024).