Thé turc

• Avril 23, 2024

Thé turc

Le thé turc est un type de thé populaire dans la plupart des pays turcophones. Il peut également s'appeler Cay (qui se prononce comme Chai).

Le thé turc est un thé noir camellia sinensis. Il est généralement bu sans additifs tels que le lait, la crème, les sirops, le miel ou le citron. Il est cependant courant que le thé turc soit servi avec 2 morceaux de sucre.

Le thé turc devient «turc» lorsque le thé noir est dérivé du thé cultivé dans la région orientale de la mer Noire. La plupart des plantations de thé se concentrent autour de la région de la mer Noire et de la ville de Rize. Dans cette région, le climat est assez doux avec une grande quantité de précipitations et le sol est également considéré comme très fertile.

La façon dont le thé turc est fabriqué est différente de celle de la bouilloire traditionnelle. Dans le thé turc, il y a deux bouilloires ~ l'une "empilée" l'une sur l'autre et celle qui se trouve sur le dessus est plus petite que celle de l'autre. Ce processus ressemble étroitement à celui d'un Samovar russe. Le nom turc de cette bouilloire est appelé Caydanlik. Le niveau inférieur contient de l'eau et il est porté à ébullition, puis une partie de cette eau est ensuite placée dans la bouilloire supérieure. Il y a plusieurs cuillères à soupe entassées de thé en feuilles en attente que l'eau y soit mélangée. Ensuite, le thé sera raide. Il est laissé infuser plus longtemps afin d'obtenir un thé plus fort. Pendant ce temps, la plus petite bouilloire reste au-dessus de la plus grande (elle reste très chaude) et chauffe efficacement la petite bouilloire.

Le thé joue un rôle prédominant dans celui de la culture turque. Le thé est servi dans tous les ménages d'une manière ou d'une autre. Il est servi dans les magasins et dans ce qu'on appelle le kiraathane (un club social réservé aux hommes).

Le thé en Turquie est associé à être hospitalier. C'est un signe d'amitié. Le thé en Turquie est servi à tout moment; avant ou après les dîners. Le thé en Turquie a un passé intéressant. Bien que le thé soit largement populaire, il ne s'est vraiment établi qu'au 20e siècle. Le thé était proposé comme alternative au café. Le café dans de nombreuses régions du monde et en Turquie était cher en raison des effets de la Première Guerre mondiale et de l'Empire ottoman.

Le thé est devenu un produit facile à obtenir ici parce que c'était une ressource naturelle durable. En 1965, le thé est devenu populaire dans les foyers turcs et, en 1984, le monopole du thé a été levé. En 2004, la Turquie produisait environ 6 à 6,5% de la production mondiale de thé. Et la Turquie avait la consommation de thé par habitant la plus élevée au monde, 2,5 kg par personne, une seconde allant au Royaume-Uni avec 2,1 kg par personne.

Le thé turc est servi dans des verres, parfois en forme de tulipe. Beaucoup tiennent les verres par les jantes car ils sont servis très chauds et on se brûle souvent le bout des doigts! Le sucre de betterave qui est pressé en cubes appelé kesme est ce qui est utilisé pour sucrer le thé turc. Lorsque vous servez du thé aux invités, la question devrait toujours être posée; voulez-vous Koyu (signifie sombre qui est fort) ou acik (signifie lumière qui est plus faible). Si l'on oublie de demander, il est considéré comme une insulte directe de se faire servir le «mauvais» thé! Une bonne hôtesse fournira également des bols individuels qui contiennent les morceaux de sucre, donnant ainsi à l'invité la possibilité de choisir du sucre ou non.

Les tisanes sont disponibles en Turquie mais ne sont reconnues que pour des raisons médicinales et ne sont normalement pas disponibles dans les magasins; c'est pour un usage domestique personnel.

Actuellement, les touristes peuvent obtenir ce qu'on appelle le thé aux pommes ou ElmaCay. Ceci est une alternative à la consommation de thé turc. Le thé aux pommes est doux mais légèrement acidulé et sans caféine.

Si jamais vous visitez, essayez le thé turc pour l'amitié et l'hospitalité de celui-ci!

Instructions Vidéo: comment faire le thé turc avec Esra (Avril 2024).