Recette de sauté de légumes

• Avril 19, 2024

Ce sauté de légumes est rapide, sain, savoureux et un peu épicé. Ne jetez pas les tiges de brocoli * lorsqu'elles sont parées et pelées, elles sont tendres et délicieuses, qu'elles soient servies crues ou cuites.

INGRÉDIENTS

1 livre de brocoli frais
1 tasse d'oignon rouge, finement tranché
1 gousse d'ail émincée
1 courgette moyenne, coupée en julienne
1/2 tasse de poivron rouge tranché
1 tasse de champignons blancs frais, tranchés finement
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1/2 cuillère à café de gingembre séché
Assez d'huile végétale pour faire sauter les légumes

DIRECTIONS

Couper le brocoli et peler les tiges et trancher sur la diagonale. Casser les fleurons en deux ou trois tiers. Faire chauffer l'huile végétale dans la poêle, ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce qu'il perde sa crudité. Dans la poêle, ajouter les fleurons de brocoli, les tiges de brocoli pelées, les courgettes, l'oignon et le poivron rouge. Faire sauter à feu moyen-élevé environ 6 minutes. Le brocoli doit être tendre et croquant. Ajouter les champignons et cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter la sauce soja légère et incorporer le gingembre séché. Assurez-vous de bien mélanger, permettant au gingembre d'aromatiser l'ensemble du plat. Servir chaud sur du riz brun ou blanc cuit.

Donne environ six portions. Aucun pain n'est nécessaire, ou si vous devez l'avoir, essayez des bâtonnets de pain chauds brossés avec un peu de beurre fondu.

Allusion
* Les tiges de brocoli peuvent être l'un des secrets végétariens les mieux gardés. Ils ont une saveur subtile et sont délicieux. Ajoutez-les aux salades vertes, à la julienne ou à la tranche de dix sous, sans cuisson ni vapeur. Les tiges sont plus faciles à manipuler si elles sont laissées assez grandes lors du retrait, puis des têtes de brocoli. Coupez-les avec un petit couteau ou un éplucheur à légumes, les deux fonctionnent aussi bien. Une fois que la couche externe de la peau est enlevée, vous vous retrouvez avec ce qui pourrait être la meilleure partie du brocoli. Vous pouvez utiliser les tiges coupées dans la salade de chou en coupant de fines lanières dans le sens de la longueur et en les ajoutant le long de ces bâtonnets de carotte au chou râpé. Cela fait une salade colorée et savoureuse.

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Instructions Vidéo: Experts aux fourneaux : Sauté de légumes Thaï (Avril 2024).