Le sentier du fromage du Vermont - Partie 2

• Avril 18, 2024

Sur la route de Grafton, l'une des plus anciennes fromageries du Vermont se révèle une fois de plus un fromage cheddar qui ravit les amateurs de fromage exigeants du monde entier.

Une grande fenêtre dans l'entrée du Grafton Village Vermont Cheddar permet aux visiteurs de voir les fromagers au travail. Ici, le caillé est coupé en plaques et retourné plusieurs fois avant d'être pressé en cerceaux. Grafton Village Cheddar, récipiendaire de près de 30 prix, est vieilli dans une grande glacière pendant au moins un an.

À l'intérieur du magasin, deux plateaux invitent à des échantillons gratuits. Les cheddars sont savoureux; acidulé, et selon le fromage, pointu à des degrés divers.
De retour à Taylor Farm, Jon Wright me laisse goûter le Gouda fumé et le Gouda à l'ail. Il est évidemment fier des fromages, comme il a parfaitement le droit d'être; ils sont délicieux; doux et savoureux.

Je comprends certainement pourquoi Colby, un client de Taylor Farm Cheese, écrivait dans le livre d'or: "J'ai gratté des billets de quatre dollars et 2,45 $ de monnaie entre les sièges de ma voiture afin de ramener une partie de votre délicieux fromage à Boston! "

Excellente idée, Colby! J'ai suivi son exemple et ramené toutes sortes de fromages savoureux de mes arrêts sur le Vermont Cheese Trail.

Note de l'éditeur:

Le Vermont Cheese Trail comprend deux douzaines d'opérations de fabrication de fromage, organisées par le Vermont Cheese Council. Bien que les visiteurs soient les bienvenus, veuillez appeler à l'avance pour connaître les dates et les heures d'ouverture au public.

Les fromages mentionnés dans cet article sont disponibles par correspondance auprès des sources suivantes:

Grafton Village Cheese Company
PO Box 87
Townsend Road
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Fromage Grafton Village
Cheddar

Ferme Taylor
RR1 Box 129
Londonderry, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Ferme Taylor
Gouda traditionnel et fumé

Vermont Shepherd
875 Patch Road
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Fromage de berger du Vermont
Vermont Shepherd Cheese (lait de brebis) et Putney Tomme et Timson (lait de vache).

Pour plus d'informations sur les fromages du Vermont, visitez Vermont Cheese

Cet article a été initialement publié dans le magazine Grapevine.

Vous n'avez pas assez de fromage du Vermont? Consultez les livres suivants.

Instructions Vidéo: Revenge of the Land (Part 2) – Miniseries, Drama (Avril 2024).