Étoiles de fruits d'été frais dans une salade rapide et facile

• Mai 1, 2024

C'est toujours agréable d'avoir une belle salade avec des repas d'été. La plupart des régions ont un marché fermier qui propose des produits frais locaux commençant à la fin du printemps et se terminant à l'automne. Avez-vous remarqué que les saveurs des produits locaux sont entièrement différentes des ordures insipides importées hors-saison des pays étrangers? J'adore les framboises et les pêches qui sortent au milieu de l'été, et lorsqu'elles sont disponibles, j'en garde généralement sous la main pour les utiliser dans les recettes et servir de collation saine.

Cette fabuleuse salade est venue purement par accident. Je préparais une salade pour un travail de restauration, je manquais de temps, comme d'habitude, et j'ai découvert que le sac d'épicerie contenant les fraises dont j'avais besoin n'était pas sorti du magasin. Comme j'avais des pêches et des framboises au réfrigérateur, je les ai utilisées dans la salade comme substitut aux fraises et aux segments d'orange. Je n'avais pas fait la vinaigrette pour la salade et je devais partir, alors j'ai attrapé un pot de vinaigrette aux graines de pavot rose qui restait d'un autre travail, en ai versé sur les pêches coupées pour qu'elles ne brunissent pas et j'ai prié pour que le les ingrédients auraient bon goût ensemble. Quand je suis retourné au travail pour ramasser les plats, les hôtes étaient ravis que ce soit la meilleure salade qu'ils aient jamais mangée et ils voulaient la recette!

Bien que les noix puissent être glacées en 10 minutes environ, elles peuvent également être préparées à l'avance et conservées dans un sac hermétique. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de noix, mais les saveurs de pêche et d'amande sont une combinaison classique et se marient bien avec cette salade.

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser les mélanges de salade emballés disponibles à l'épicerie. Non seulement ils se déclinent en plusieurs variétés, mais ils font également gagner du temps aux cuisiniers occupés.

Salade de pêches aux framboises

 
12 portions

Amandes glacées
3 cuillères à soupe de sucre
1/2 tasse d'amandes tranchées
           
1/2 lot de vinaigrette aux graines de pavot rose (plus ou moins au goût)
           
salade 
 
3 pêches fraîches, pelées, dénoyautées et tranchées
12 tasses de salade verte (j'aime un mélange de laitue iceberg, de jeunes épinards, de romaine et de mélange de printemps), coupés en bouchées
1 tasse de céleri, coupé en dés
3 tasses de framboises fraîches
 
Mettez le sucre dans une petite poêle et augmentez le feu; lorsque le sucre commence à fondre, tourbillonnez la casserole sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit presque entièrement fondu. Ajouter les amandes et remuer pour bien enrober. Versez les amandes glacées sur du parchemin ou du papier ciré pour refroidir.
 
Couvrir les tranches de pêche d'une partie de la vinaigrette, puis mélanger avec les autres ingrédients. Mélanger avec suffisamment de vinaigrette supplémentaire pour humidifier, puis mélanger les amandes.
 

Vinaigrette aux graines de pavot rose

 
Donne environ 2 1/2 tasses de vinaigrette
 
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de moutarde sèche
3/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de flocons d'oignons déshydratés
1 tasse d'huile
           
1 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
       
Placer tous les ingrédients sauf l'huile et les graines de pavot dans le récipient du mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Avec le moteur en marche, ajouter lentement l'huile et mélanger jusqu'à épaississement. Incorporer les graines de pavot. Ce pansement se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.
 
 

Instructions Vidéo: Brochettes de fruits #degustation ikramlık meyve (Mai 2024).