Recette de crème glacée de 20 minutes avec des variations

Mai 18, 2024

Quand il fait chaud dehors, rien n'a autant de goût qu'un bol de crème glacée. Bien qu'il existe de bonnes marques de crème glacée dans les épiceries, la crème glacée maison est toujours un régal. Si vous possédez une sorbetière automatique, la crème glacée maison est à environ 20 minutes - plus rapide que de monter dans votre voiture, de vous rendre à l'épicerie et d'acheter votre marque préférée. Je garde les bols de mes deux sorbetières au congélateur à tout moment afin de pouvoir faire deux variétés de bonnes glaces maison à tout moment. Une bonne sorbetière à domicile coûte moins de 50,00 $ et durera des années. J'en ai une depuis environ 15 ans, et elle fait toujours de la crème glacée maison parfaite en environ 20 minutes. Si vous aimez la crème glacée, une sorbetière automatique est un appareil indispensable pour gagner du temps.

La recette de base suivante fait assez pour presque deux litres de crème glacée, exactement la bonne quantité pour mettre la moitié dans chacune de mes deux machines. J'ai répertorié certains de mes compléments préférés pour différentes saveurs de crème glacée, mais vous pouvez obtenir des idées à partir de livres de cuisine et d'articles sur Internet. Un de mes livres de recettes de glaces préférés est le livre de glaces et desserts maison de Ben & Jerry, car il a une bonne variété de saveurs et de compléments et la mise en page est amusante et décontractée.

Quelques conseils pour faire une excellente glace:

Si vous ajoutez des choses comme des biscuits, des brownies, des bonbons, de la pâte à biscuits, des morceaux de caramel, etc., il est préférable de les ajouter à la dernière minute.
Les liquides et les arômes doivent être ajoutés juste avant de mettre le mélange dans le bol de la machine.
Utilisez des ingrédients très frais, en particulier dans la crème glacée non cuite; garder les ingrédients réfrigérés en tout temps.
Vous pouvez remplacer un œuf pasteurisé par des œufs dans les recettes de base si vous n'êtes pas à l'aise avec l'utilisation d'œufs crus. Je n'ai jamais eu de problème, car j'achète des œufs très frais et les garde toujours au réfrigérateur.

Base de crème glacée maison rapide

Glace à la vanille: ajouter 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur avant de congeler

Chocolat

café: Incorporer 3-4 cuillères à soupe de café instantané (selon la force que vous aimez) jusqu'à ce qu'il soit dissous
Noix de coco: Ajoutez 2 boîtes de 15 onces de crème de coco
Des noisettes: Faire griller les noix, soit dans un four à 350 ° pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles sentent bon, soit au micro-ondes à intervalles de 1 minute (jusqu'à 4 minutes). Ajouter les noix refroidies à la crème glacée à la dernière minute ou deux de congélation.
Pépites ou morceaux de chocolat: Vous pouvez ajouter des mini-chips, mais les chips de chocolat ordinaires sont trop dures lorsqu'elles sont congelées. Je préfère obtenir une barre de très bon chocolat et raser les morceaux avec un couteau; ajouter à la dernière minute.
Fruit: Les bananes n'ont pas besoin de sucre ajouté car elles sont sucrées, cependant, la plupart des autres fruits (environ une pinte ou une tasse de fruits en purée) ont besoin de ¼ à 1 tasse de sucre ajouté avant de les ajouter à la base. Écrasez vos fruits préférés en ajoutant du sucre au goût; bien refroidir. Si vous voulez que les fruits soient bien incorporés dans la crème glacée, ajoutez-les lorsque vous commencez à congeler; si vous voulez des morceaux, ajoutez-le plus tard.
Bonbons: J'adore les barres Butterfinger écrasées dans la crème glacée à la vanille et les barres de caramel cassé dans la crème glacée au café, mais vous pouvez ajouter n'importe lequel de vos bonbons préférés; ajouter des bonbons la dernière minute ou deux de congélation. Assurez-vous que les bonbons sont coupés en petits morceaux afin que les consommateurs ne se cassent pas les dents sur les morceaux congelés.
Cookies et brownies: Écrasez ou cassez vos biscuits ou brownies préférés en petits morceaux, puis ajoutez-les à la dernière minute ou deux de congélation.
Pâte à biscuits: Utilisez votre recette préférée de pâte de flocons d'avoine ou de pépites de chocolat, formez-la en carré, réfrigérez jusqu'à fermeté, puis coupez-la en morceaux. Ajouter les morceaux à la dernière minute ou deux de congélation. La pâte achetée en magasin peut également être utilisée.

Instructions Vidéo: Glace vanille maison en 20 minutes sans sorbetière (Mai 2024).

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