Protéines animales vs protéines végétales - 3 faits majeurs

• Avril 27, 2024

Il existe de nombreuses idées fausses et beaucoup de confusion quant au choix des protéines animales par rapport aux protéines végétales. Quel est le meilleur? Quelles sont les principales différences nutritionnelles entre les protéines animales et les protéines végétales?

Voici les 3 faits que vous devez savoir:

Protéine animale vs protéine végétale Fait n ° 1:
La protéine animale offre une protéine complète «par elle-même»

Qu'est-ce qu'une protéine complète? La protéine complète est une source de protéines qui contient une proportion suffisante de tous les acides aminés essentiels pour les besoins humains. La «proportion suffisante» est ici la clé.

Certaines sources de protéines peuvent contenir tous les acides aminés essentiels, mais elles ne sont pas considérées comme des protéines complètes. Ces sources de protéines peuvent contenir un acide aminé essentiel dans une proportion beaucoup plus faible par rapport aux autres ou elles peuvent simplement manquer d'un ou plusieurs acides aminés essentiels. La plupart des protéines végétales entrent dans cette catégorie.

Quels sont les acides aminés essentiels? Les acides aminés essentiels pour les besoins humains comprennent: la luécine, la lysine, la phénylalanine, la valine, la thréonine, l'isoleucine, la méthionine et le tryptophane.

Si vous choisissez de compter principalement sur des sources végétales de protéines lors du choix entre les protéines animales et les protéines végétales, vous pouvez toujours recevoir une bonne quantité de protéines complètes avec un peu de travail. La façon d'y parvenir est de consommer des «grandes variétés» de protéines végétales. En ce qui concerne les protéines végétales ou végétales, n'oubliez pas: "variété, variété, variété!"

Assurez-vous de savoir quels acides aminés sont riches en protéines végétales spécifiques que vous consommez. Ensuite, mangez de nombreux types de protéines végétales pour vous assurer d'obtenir une proportion adéquate d'acides aminés essentiels. La théorie des combinaisons de protéines comme le peignage du riz avec des haricots au même repas est désormais remplacée par «l'importance de manger de manière variée». Cette approche nécessite un peu de recherche et de planification. Cependant, il est essentiel pour les végétariens. Même si cela prend du temps, la recherche et la planification sont absolument indispensables pour les végétaliens qui choisissent de ne consommer aucune protéine animale comme les œufs ou les produits laitiers.

Protéine animale vs protéine végétale # 2:
Choisissez autant que possible des sources naturelles

Peu importe ce que vous choisissez comme votre principale source de protéines lorsqu'il s'agit de protéines animales par rapport aux protéines végétales, choisissez autant que possible des sources naturelles ou organiques.

Par exemple, le soja biologique et le tofu biologique devraient toujours être le choix par rapport aux produits de soja ordinaires lorsqu'ils sont disponibles. L'agriculture moderne a considérablement changé la qualité de nos choix alimentaires. De l'autre côté, le poulet et le saumon sauvage en plein air sont d'excellents choix de protéines animales.

Protéine animale vs protéine végétale # 3:
Tous les gras ne sont pas créés égaux

En ce qui concerne la teneur en matières grasses et la proportion de graisses saturées par rapport aux graisses insaturées, les protéines végétales mènent définitivement dans ce domaine… mais il y a un petit problème dont nous discuterons plus tard.

En raison de la grande proportion de graisses saturées dans la viande rouge, je ne recommande pas de consommer de la viande rouge dans une alimentation saine. Cela dit, je peux imaginer les agents secrets de l'American Beef Council frapper à ma porte d'entrée et dire… «Excusez-moi, Mme Newman. Nous devons vous parler… "Désolé mon pote, je dois rester fidèle à mes convictions, aux recherches que j'ai lues et à mon expérience personnelle dans la consommation de viande rouge. De plus, j'ai vu de nombreuses autres personnes améliorer leur santé après avoir éliminé la viande rouge de leur alimentation.

Si vous vous souciez de la santé cardiaque et du maintien d'un taux de cholestérol sain, le poulet biologique maigre et en liberté est un excellent choix de protéines animales. N'oubliez pas de quitter la peau!

Une autre protéine animale supérieure est le saumon sauvage. Le saumon sauvage contient d'abondants acides gras oméga 3. Les acides gras oméga 3 offrent de nombreux avantages pour la santé tels que la réduction de l'inflammation, la réduction du taux de cholestérol, la prévention des caillots sanguins, etc. Cependant, la plupart des saumons disponibles dans nos magasins aujourd'hui sont des saumons d'élevage malsains qui ont été injectés avec du colorant et exposés avec des antibiotiques.

Vous pouvez trouver du saumon sauvage plus disponible pendant les saisons d'été. Le saumon en conserve emballé et expédié directement d'Alaska est également un bon moyen pour vous de consommer du saumon sauvage. Je les ai vus dans les épiceries régulières. Assurez-vous de lire les étiquettes. Aller Sauvage!

Venons-en maintenant aux protéines végétales. C'est une excellente source de protéines par rapport à la plupart des protéines animales en matière de graisses. Lorsque vous consommez des protéines végétales, vous n'avez pas à vous soucier des graisses saturées ou du cholestérol, à l'exception de la noix de coco. Cependant, voici le hic!

Même si les protéines végétales peuvent contenir moins de matières grasses par once par rapport aux protéines animales, une consommation alimentaire beaucoup plus importante est nécessaire pour obtenir la même quantité de protéines si vous les obtenez par des sources végétales plutôt que par des animaux. Par conséquent, vous augmentez également votre apport calorique. Si vous êtes végétarien et que vous avez du mal à perdre du poids, la consommation excessive de produits à base de soja ou de féculents pourrait être la cause.

Mais «que dois-je faire» quand il s'agit de choisir une protéine animale ou une protéine végétale?

Il n'y a pas de réponses claires. De nombreuses opinions extrêmes existent quant au choix des protéines animales et des protéines végétales. Mais avant d'adopter des théories ou des pratiques, vous voudrez peut-être lire: Protéines animales vs protéines végétales: questions clés


Ce sont des questions clés que vous devez vous poser pour choisir des protéines animales ou des protéines végétales. Parcourez ces questions et notez vos réponses. Le but de ces questions est de vous aider à prendre une décision informative et autonome sur votre choix de protéines alimentaires vous. C'est une étape très importante car le choix de la bonne protéine pour votre corps est le fondement d'une vie saine!

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Je vous souhaite bonne!

Cara Newman

Instructions Vidéo: PROTÉINES ANIMALES vs VÉGÉTALES, LA DIFFERENCE ! (Avril 2024).