Botaniques Bloopers

• Mai 17, 2024

Certains bêtisiers botaniques récents ont attiré mon attention. Le premier est apparu dans deux critiques de livres récentes.

Commençons par le fait que le chou frisé était largement cultivé comme légume en Amérique coloniale. Certains des records de jardin les plus étranges publiés au cours de cette époque indiquent que le chou frisé a été cultivé dès 1669, mais on pense qu'il a été cultivé même plus tôt que cela. Dans "The American Gardener’s Calendar" publié à Philadelphie en 1806, Bernard McMahon a écrit sur le chou cultivé ici.

Il se trouve que j'ai un intérêt particulier pour l'histoire des jardins et des plantes, en particulier cette période particulière. La précision est de la plus haute importance lorsqu'elle traite de l'histoire.

Les deux critiques de "The Food Explorer: The True Adventures of a Globe-Trotting Botanist who Transformed what America Eats" de Daniel Stone déclarent comme un fait que David Fairchild (1869-1954) a introduit le chou frisé aux États-Unis, qui se trouve être faux. Un tel examen était aux USA Today. L'autre est apparu dans mon journal local.

Le fait est qu'il est totalement faux de dire que Fairchild a introduit le chou frisé. Pourtant, le titre d'un de ces examens était «Il a introduit le chou frisé, les avocats, les mangues et plus encore aux États-Unis».

Le chou frisé a été cultivé comme culture à Colonial Williamsburg. Thomas Jefferson a tenu des journaux de jardinage pendant une grande partie de sa vie. Dans «The Garden and Farm Books», Jefferson a enregistré les dates auxquelles il a planté et récolté divers types de chou frisé. Cela se produisait presque tous les ans entre 1812 et 1824, soit avant même la naissance de Fairchild. Jefferson mentionne six types différents de chou frisé par leur nom.

Peut-être, cette erreur dans les critiques de livres est survenue dans le service de publicité de l'éditeur du livre lorsque la personne qui rédige les communiqués de presse a négligé d'inclure le nom d'une variété ou d'un type particulier de chou que Fairchild est censé avoir introduit. Je n'ai pas vu le livre, donc je ne sais pas avec certitude, mais je soupçonne que c'est ce qui s'est passé.

Quoi qu'il en soit, les critiques transmettent maintenant cette désinformation aux lecteurs. Le fait que le chou frisé soit mentionné dans ces deux critiques soulève la question de savoir si la même erreur a été répétée dans des critiques similaires dans d'autres régions du pays.

Alors que je suis sur le sujet des erreurs botaniques, une qui pourrait être beaucoup plus grave concerne les ingrédients d'une recette. J'ai une réimpression de ce qui est dit être le plus ancien livre de cuisine du monde occidental. «Apices: Cookery and Dining in Imperial Rome» a été édité et traduit par Joseph Dimmers Veiling et publié par Dover.

L'une des recettes est simplement intitulée bulbes, et elle recommande d'utiliser des «oignons, tulipes ou narcisses» pour le plat. J'espère sincèrement que les anciens Romains ne mangeaient pas régulièrement de bulbes de narcisses, car en consommer un grand nombre peut provoquer une détresse gastro-intestinale grave, notamment des diarrhées, des vomissements, des crampes abdominales et des nausées.

En revanche, les bulbes de tulipes qui ont également été mentionnés ne sont pas toxiques. En fait, ils ont été consommés par les Hollandais pendant la Seconde Guerre mondiale pendant l'occupation allemande en raison de la famine généralisée. Cependant, il existe des raisons de bon sens pour éviter de manger des bulbes de tulipes, comme le coût et la possibilité d'exposition aux pesticides.

Instructions Vidéo: Blooper MétéoMédia (Mai 2024).