Les tables à manger peuvent améliorer l'expérience culinaire

• Mai 11, 2024

En tant qu'enfants, nous n'avons jamais eu de tables à manger chic car notre père était dans l'Air Force et on nous a juste donné des meubles pour personnes handicapées à louer, qui ont été loués à un coût minime. Ce n'est que lorsque nous sommes allés à la maison de nos grands-parents à Bangalore, que nous avons mangé à une table à manger qui était sur mesure et construite pour correspondre à la grande salle à manger, avec de beaux carreaux de sol italiens.

La table était assise très confortablement et était en teck de Birmanie. Quatre autres pouvaient s'asseoir à chaque coin avec des chaises tirées de chaque pièce, quand nous avions des invités pour un repas. Je me souviens si clairement que mon grand-père avait présidé la table et il n'y avait rien qui nous ait été refusé aux enfants. «Allez apporter autant de mangues que vous le souhaitez dans le magasin», disait-il, au grand dam de mon père. "Lorsque vous êtes chez moi, vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez, en prendre autant que vous le souhaitez." Et nous sommes allés joyeusement au cellier et avons apporté l'énorme fruit à la table, pour que notre grand-mère le coupe et nous avons apprécié, avec des ruisseaux de jus de mangue qui coulaient sur nos visages.

Donc, quand j'avais ma propre maison, c'était clair, je voulais une belle table à manger en teck de Birmanie pour six personnes ou plus confortablement. Il a fallu quelques années pour en acheter un, mais a finalement obtenu une belle pièce dans un magasin nommé Teak Wood, et je n'ai jamais regretté l'achat. Il a plus de 30 ans et est encore comme neuf.

Puis, par hasard, j'étais invité dans une maison de médecins au Royaume-Uni avec ma famille. Un médecin des années 70 qui n’avait pas d’enfant et qui était visiblement très à l’aise. Nous avons eu un dîner assis chez lui au Royaume-Uni, dans une magnifique maison avec un jardin à couper le souffle. Mais tout cela était devenu insignifiant lorsque nous nous sommes assis à notre repas. La table avait été spécialement expédiée d'Inde et pouvait confortablement accueillir douze personnes. La table entière était incrustée de motifs indiens exquis, de scènes de villages entiers de différentes parties de l'Inde. Toute la table était recouverte d'une grande plaque de verre et n'avait donc pas besoin d'une nappe. Nous avons pu admirer le travail complexe de nos artisans indiens pendant que nous dévorions notre repas.

Pour ajouter à l'expérience merveilleuse, sa femme était un chef cordon bleu et la propagation aurait pu faire tomber les chaussettes de n'importe quel chef indien, partout dans le monde. La cuisine mangalorienne était la spécialité de sa femme et la variété de viandes et de fruits de mer sur la table était époustouflante. "Ma table m'a coûté 5 lakhs pour revenir ici dans les années 80", a expliqué le docteur affable avec fierté, alors que nous avons tous ooh et aahed et nous sommes demandé ce que cela valait en 2018.

L'année dernière, nous avons eu un merveilleux repas dans un fabuleux vieux bungalow portugais d'un ami au cœur de Panjim. Armando Gonsalves vit dans le vaste manoir Gonsalves au cœur de Panjim, rempli à ras bord des objets les plus merveilleux du monde entier. Il est l'homme qui essaie de nettoyer la ville de Panjim et j'étais fêté car mon histoire sur le Panjim Creek m'avait valu le premier prix du gouvernement allemand, ainsi qu'un chèque de Rs 50,000 / - Il était ravi parce que je avait mis son Goa et mon bien-aimé Goa au premier plan dans un magazine international appelé Terra Green, qui est le bébé de la célèbre université TERI de New Delhi.

Mais c'était sa table à manger massive, qui a attiré mon attention lorsque nous nous sommes assis pour un repas. Comme toutes les tables à manger dans les grandes maisons qui sont conçues pour s'étendre et se contracter en fonction du nombre de personnes assises à un repas, les feuilles de la table ont été soulevées pour s'étendre et s'asseoir 24. Inutile de dire qu'elle a été placée dans une salle à manger massive chambre avec un magnifique lustre suspendu au-dessus. Le lustre tinta au-dessus, tandis que notre conversation refluait et coulait en dessous.

Les maquereaux frits, les pomfrets de masala et les crevettes salées que nous avons mangés, ainsi que le vindaloo de porc et les sunnas de goan faites maison, ont tout le monde rempli et remerciant Armando pour sa générosité en nous invitant. Des téléphones ont été sortis pour prendre des photos de la table et des selfies avec l'hôte rayonnant et l'hôtesse.

Et maintenant, l'un de mes fils a acheté la plus grande et la plus belle table que l'on puisse désirer lors d'une vente aux enchères. Certainement la table à manger de rêve de quelqu'un pour 8 personnes, avec des feuilles pour plus. Il a un dessus en verre sous lequel se trouve la plus belle fabrication indonésienne ou chinoise (Macao) sculptée. Même les chaises sont sculptées avec la tapisserie d'ameublement la plus exquise pour correspondre. C'est bien de voir que les enfants ont absorbé les joies du recyclage, plutôt que d'acheter de nouveaux, qui n'ont pas la force ou le caractère comme les vieux meubles. Et l'antique a une valeur que le nouveau n'a pas.

Pour vraiment et vraiment profiter d'un repas assis, je crois fermement que la table aussi fait une grande différence. Et cela me fait plaisir de voir que cette génération préfère les repas assis, à des tables à manger exquises, aux repas sous forme de buffet de notre génération. Et pour Noël, nous pourrions aussi croiser les bras et profiter de tirer un bonbon de Noël traditionnel, dans un Londres frais, tous assis autour d'une grande table à manger.

La vaisselle, les couverts et le style d'un repas assis sont imbattables.

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