Cuisine raffinée à The Old Inn on the Green

• Mai 21, 2024

Lorsque The Old Inn on the Green, dans les Berkshires du Massachusetts, promet un dîner aux chandelles, ils le pensent. En dehors des bougies, la seule lumière dans la salle à manger provenait de l'incendie de la grande cheminée qui remplissait presque un mur.

Nous avions l'impression d'avoir fait un pas en arrière à travers les siècles jusqu'aux années 1760, lorsque l'auberge a ouvert ses portes comme relais de diligence. Des bougies sur notre table et dans les lustres au-dessus jettent une lueur moelleuse qui était suffisante pour lire les menus (ce qui est plus que ce que je peux dire pour l'éclairage dans de nombreux nouveaux restaurants!) Et cela a mis l'ambiance pour une soirée tranquille autour de la nourriture et du vin savourer.

La salle à manger, souvent classée parmi les meilleures de la Nouvelle-Angleterre, a peut-être été un décor du XVIIIe siècle, mais le menu était clairement du XXIe siècle. Nous avions beaucoup de choix: agneau, canard, pappardelle, steak frites, poitrine de poulet, lotte et plus pour les entrées et les entrées qui comprenaient du foie gras, du risotto de homard et de la bisque rôtie de butternut-gingembre. Après une délicieuse petite amuse bouche de tarte tatin de betteraves rôties au chevre, j'ai commencé par la bisque et j'aurais pu en commander une autre pour mon entrée, c'était si bon.

Mon plat principal était des joues de veau braisées lentement dans une sauce au vin rouge, débordantes de saveur et fondantes en bouche. Le plat de canard rôti de mon mari avec des pommes de terre fingerling rôties à la graisse de canard était tout aussi exceptionnel, le canard tendre et cuit comme il l'avait demandé. Il était difficile de résister aux offrandes de dessert de pudding au caramel collant, de gâteau au chocolat sans farine et de gâteau au fromage aux cerises, mais après ces entrées riches, nous avons opté pour le choix plus restreint d'un trio de sorbets.
Cette nuit-là, nous logions à l'auberge, dans l'auberge «récente» attenante, construite entre 1825 et 1840, où notre chambre était au premier étage, avec sa propre porte ouvrant sur les jardins. Bien qu'elle ait toutes les commodités modernes d'un lit king-size, de bonnes lampes de lecture et d'un double jacuzzi, la chambre a conservé bon nombre de ses caractéristiques antiques - des planchers larges, une cheminée en brique et un mur lambrissé de planches de près de deux pieds de large.

Le petit déjeuner a commencé par un buffet dont la pièce maîtresse était un bol de fraises fraîches juteuses, de mûres, de bleuets et de framboises; Je n'étais pas timide à l'idée de me servir un bol plein, avec le propre granola de l'auberge. Quand nous sommes retournés à la table, il y avait un panier de scones frais, des pâtisseries danoises, des croissants croquants, des muffins et des petits pains à la cannelle. On nous a également proposé une entrée chaude, mais je n'avais pas l'intention de laisser ces pâtisseries fraîches se perdre. Je n'ai pas dû m'inquiéter: à notre départ, on nous a proposé une boîte pour emporter le reste avec nous. Les pâtisseries provenaient du magasin Southfield, une boulangerie juste en bas de la route, où nous nous sommes arrêtés plus tard pour prendre un café et avons acheté un sac de céréales de l'auberge.

Nous avons trouvé beaucoup de choses à faire près de l'auberge. À proximité, la Route 7 est bordée de boutiques d'antiquités et de coopératives, où nous aurions pu parcourir des heures parmi les meubles de campagne, les articles en osier (un magasin entier se spécialise en elle), l'argent fin, les draps vintage et les accessoires décoratifs dans des styles allant du colonial au moyen -siècle moderne. Une boutique est entièrement consacrée aux antiquités asiatiques, avec une cour remplie de bouddhas plus grands que nature et même une petite maison japonaise.

À Stockbridge, nous avons baigné dans plus de nostalgie au Norman Rockwell Museum, où nous avons vu certaines de ses vignettes emblématiques d'Americana, y compris ses affiches Four Freedoms de la Seconde Guerre mondiale et The Runaway, représentant un jeune garçon penaud et un policier de bonne humeur assis dans un restaurant. Parmi ses peintures figurent ses photos détaillées de modèles, des croquis au fusain, des dessins préliminaires et les couvertures de magazines publiées.

Il y a beaucoup plus à voir et à faire dans les Berkshires: ski en hiver, stands de ferme et musique à Tanglewood en été, lorsque le Boston Symphony Orchestra déménage ici. Et vous pouvez être sûr que lorsque nous reviendrons pour goûter ces derniers, nous resterons - et dînerons - à The Old Inn on the Green.

Instructions Vidéo: Steam and Conversation | Critical Role | Campaign 2, Episode 9 (Mai 2024).