Recette de riz aux carottes

• Mai 7, 2024

Mon riz aux carottes est super simple, super facile et bien sûr - super délicieux. Ma nièce adore ce plat et il est littéralement exigé à chaque fois qu'elle visite. Mais chaque fois que je reçois une demande spéciale, en particulier d'un enfant en bas âge difficile à manger - j'oblige, volontiers.

Les carottes sont à la fois saines et nutritives - elles regorgent de vitamine A, d'antioxydants et de fibres alimentaires. Parfois, ils sont si sucrés et presque même juteux, il est difficile de croire que ce sont des légumes! C’est une excellente façon d’utiliser les restes de riz et d’ajouter une portion supplémentaire (ou deux) de légumes dans le régime alimentaire de votre famille. Vous pouvez servir ce plat dans le cadre de n'importe quel repas ou même comme collation.


RIZ CAROTTE AUX ARACHIDES

Ingrédients:

2 tasses de riz Basmati cuit
1 oignon moyen, finement coupé en dés
1 tasse de carotte, pelée et râpée finement
3-4 petits piments verts thaï, coupés en deux sur la longueur (au goût)
1 pouce de gingembre frais, pelé et haché finement
½ tasse d'arachides grillées non salées
4-6 feuilles de curry fraîches
1 cuillère à café de graines de moutarde noire
1 cuillère à café de graines de cumin
pincée d'asafetida (hing)
½ cuillère à café de curcuma (haldi)
sel et poivre au goût
½ tasse de pois verts (congelés, c'est bien, décongeler avant utilisation)
jus de ½ citron vert ou citron
2 cuillères à soupe d'huile (végétale ou canola)
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

MÉTHODE:

C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de riz, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours faire le riz à l'avance et le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.

Dans une grande poêle profonde ou un wok à feu moyen-vif, ajouter l'huile. À chaud, ajoutez très soigneusement les graines de moutarde et réduisez le feu à moyen. Une fois les éclaboussures arrêtées, ajoutez les graines de cumin avec l'asafetida, les feuilles de curry et les piments verts. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter les oignons, le gingembre et les arachides. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, puis ajouter le curcuma, le sel et le poivre. Faire revenir quelques minutes de plus avant d'ajouter les pois verts et les carottes. Remuer et laisser cuire quelques minutes puis ajouter le riz cuit. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients puis ajouter le jus de citron. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 4 à 5 minutes. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et servir.


VARIATIONS:

N'hésitez pas à ajouter vos légumes préférés au plat, tels que des poivrons rouges ou verts en dés, des champignons, des courgettes, des grains de maïs ou vous pouvez même ajouter du paner légèrement frit ou des pois chiches cuits.

Au lieu d'arachides, vous pouvez ajouter des noix de cajou et aussi des raisins secs seraient bien.

Instructions Vidéo: RIZ BLANC AUX CAROTTES (recettes fastoches ) (Mai 2024).