Accords mets et thé

• Mai 4, 2024

Accords mets et thé

La consommation de thé est devenue très populaire aux États-Unis. Le nombre de buveurs de thé a quadruplé au cours des deux dernières années. Les thés noirs semblent être actuellement à la première place de la liste de popularité, suivis des thés verts dans la deuxième fente.

Pour une raison quelconque, il existe une règle d'étiquette non écrite qui stipule que le thé noir doit être le thé qui doit être associé à des aliments qui sont des viandes et des sandwichs; plus chaleureux. Alors que les thés les plus délicats comme le vert et les oolongs doivent être servis seuls ou en dessert.

L'appariement du thé n'est pas quelque chose qui est écrit et il n'y a pas de règles. L'appariement du thé est un voyage personnel autour du thé. Pour la plupart des restaurants et maisons de thé, c'est aussi un voyage. Vous avez vos goûts et vos dégoûts personnels, ou peut-être avez-vous juste un thé préféré et c'est celui que vous buvez avec tout. Les restaurants changent également le menu sur une base saisonnière ou peuvent également vouloir avoir un large éventail de thés sur leurs menus de boissons, ou peut-être que le propriétaire a également ses propres thés préférés personnels qui seront mis en évidence, par exemple.

Alors, qu'est-ce que le thé? L'association de thés est une illustration d'une décision individuelle qui montre les connaissances possibles d'un buveur de thé sur le thé et la nourriture. L'association thé et nourriture n'est pas autant une science qu'un art. Il améliorera l'expérience d'un buveur de thé régulier. L'association de thés ne signifie pas que l'on doit être connu comme un «gourmand» pour jumeler le thé. Il suffit de savoir ce que l'on aime manger et ce que l'on aime boire! C'est vraiment aussi simple.

La décision de se plonger dans le jumelage devrait être simple. Commencez avec votre thé préféré. Préparez une tasse.

Vous êtes maintenant prêt à commencer. Cette fois-ci lorsque vous buvez votre thé vous devez analyser votre thé. Prenez une petite gorgée, sentez-la dans votre bouche. Prenez note, peut-être pour la première fois, de son goût. Est-ce lisse? Est-ce que cela vous enrobe la bouche? Est-ce amer? Pouvez-vous indiquer des saveurs, goûtez-vous des fruits? Est-ce que le goût terreux et épicé? Une fois que vous avez pris de petites notes, demandez-vous les types d'aliments complémentaires qui ont des goûts et des odeurs similaires. Lorsque vous listez les aliments que vous aimez avec les thés que vous aimez, vous avez maintenant fait des accords de thé.
Rappelez-vous que même les restaurants et les salons de thé ne font que des suggestions sur ce qui peut être bon ensemble.

Donc, si vous le permettez, je vais vous faire quelques suggestions de types de thé avec de la nourriture. Je vais utiliser des thés et des aliments courants qui sont probablement déjà dans votre garde-manger.

Avec poulet au citron italien, avec Darjeeling, Ceylan et oolong
Dinde au four avec Darjeeling, et n'importe quel oolong serait savoureux
Salade simple au Sencha ou à Ceylan

Tous les thés oolong et verts se marient bien avec la plupart des desserts et des chocolats

Alors, commencez votre voyage d'accords avec le thé. Vous n'êtes limité que par vos propres préférences gustatives!
S'amuser!

Instructions Vidéo: Anne Ricard, accords thés et fromages (Mai 2024).