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Mai 2024
Le citron est un agrume plutôt rare. Cela fonctionne très bien dans les régions tropicales.
Histoire de Citron
Très sensible au gel, le cédrat est originaire d'Asie tropicale, notamment d'Extrême-Orient. Il était originaire de certaines régions de l'Inde, en particulier des régions montagneuses. Ce fruit est souvent associé à la religion et signifie différentes choses comme le bonheur et la richesse.
Littérature indienne ancienne de 800 av. fait référence à ce fruit. Parmi les tout premiers agrumes à atteindre la région méditerranéenne vers 300 av.J.-C., c'est l'un des rares agrumes connus des anciens Romains. Les efforts initiaux grecs et romains pour faire croître cela ont échoué, mais ils ont importé les fruits. Au 1er siècle après JC, les premiers usages culinaires ont commencé à apparaître à Rome.
Il s'est propagé en Perse en 600 avant JC et de là, il a été emmené à Babylone où il a été trouvé par les Juifs qui l'ont emmené en Palestine, en particulier à l'époque de Josèphe. Après avoir quitté l'Inde, Alexandre le Grand a fait passer le message à ce sujet en Europe. Il a été salué par Theophrastus et Dioscorides.
Citron a été introduit en Italie au IIIe siècle après JC, selon Palladius. Il a atteint Naples vers 1003. Vers 100 après JC, il était cultivé en Méditerranée et en Europe du Sud. Il était largement utilisé dans la cuisine arabe. Il est arrivé en Chine vers le quatrième siècle de notre ère.
Citron en croissance
Adapté aux tropiques, il est cultivé commercialement dans des climats chauds comme la Grèce, la Corse, la Sicile et aux États-Unis, principalement en Floride et en Californie.
L'arbre scraggly est plutôt petit, environ huit à dix pieds de haut. Les boutons floraux sont rouges. De la floraison à la récolte, il faut environ huit à dix mois. Plutôt allongés, les fruits ressemblent un peu à un citron mais ne ressemblent pas à d'autres types d'agrumes. Ces gros fruits mesurent environ huit pouces de long et jusqu'à cinq pouces de diamètre.
La croûte aromatique est dense, épaisse, rugueuse et grossière. Il mûrit au jaune-vert ou au jaune. La peau intérieure est très épaisse. Cela a très peu de pulpe, qui a tendance à être sèche avec une saveur douce ou acidulée.
En plus de l'espèce, plusieurs variétés sont cultivées. Certaines variétés améliorées ont une chair très juteuse utilisée pour les desserts et les boissons. Etrog et Buddha’s Fingers sont parmi les variétés les plus populaires. La variété de citron acide ressemble aux autres et a la même taille. Il a juste un goût différent. Le corse est appelé citron doux. Diamante est une variété qui a été trouvée pour la première fois à Cuba. Earle est une autre variété.
Etrog, qui est var. sarcodactylis, est celui préféré par les Juifs. C'est un fruit de taille petite à moyenne avec une forme de citron. En mûrissant au jaune, la peau charnue et épaisse est grossière et côtelée. Très louche, la chair ferme, sèche et croquante est acide. Ceci est utilisé par les Juifs pendant la Fête des Tabernacles. L'arbre Etrog est plus compact et moins vigoureux que les autres cédratiers.
Le doigt ou le citron de Bouddha particulièrement parfumé s'est produit comme une mutation. Cela s'est manifesté en Chine vers le 4ème siècle après JC.Il est également devenu populaire au Japon. Ceci est divisé en sections distinctes en forme de doigt. Généralement sans pépins, il a très peu de pulpe. Ce n'est pas aussi bon pour manger ou pour la marmelade que les autres cédrat. Cependant, il est transformé en desserts et en bonbons. Il est également utilisé comme assaisonnement et arôme.
Utilisations générales de Citron
Historiquement, ce fruit était utilisé comme aromatique. Chez les peuples anciens, il servait à l'origine d'antidote au poison plutôt qu'à des fins culinaires.
Il est maintenant transformé en cornichon et est particulièrement populaire confit. Cela est devenu très populaire en Europe après que le sucre est devenu disponible. Il est cultivé principalement pour la croûte ou la peau épaisse utilisée pour la confection, les salades, la pâtisserie, les bonbons, les farces et d'autres utilisations culinaires appelant les agrumes. Le jus est utilisé pour les boissons et était populaire en Italie aux 17e et 18e siècles.
Histoire de Citron
Très sensible au gel, le cédrat est originaire d'Asie tropicale, notamment d'Extrême-Orient. Il était originaire de certaines régions de l'Inde, en particulier des régions montagneuses. Ce fruit est souvent associé à la religion et signifie différentes choses comme le bonheur et la richesse.
Littérature indienne ancienne de 800 av. fait référence à ce fruit. Parmi les tout premiers agrumes à atteindre la région méditerranéenne vers 300 av.J.-C., c'est l'un des rares agrumes connus des anciens Romains. Les efforts initiaux grecs et romains pour faire croître cela ont échoué, mais ils ont importé les fruits. Au 1er siècle après JC, les premiers usages culinaires ont commencé à apparaître à Rome.
Il s'est propagé en Perse en 600 avant JC et de là, il a été emmené à Babylone où il a été trouvé par les Juifs qui l'ont emmené en Palestine, en particulier à l'époque de Josèphe. Après avoir quitté l'Inde, Alexandre le Grand a fait passer le message à ce sujet en Europe. Il a été salué par Theophrastus et Dioscorides.
Citron a été introduit en Italie au IIIe siècle après JC, selon Palladius. Il a atteint Naples vers 1003. Vers 100 après JC, il était cultivé en Méditerranée et en Europe du Sud. Il était largement utilisé dans la cuisine arabe. Il est arrivé en Chine vers le quatrième siècle de notre ère.
Citron en croissance
Adapté aux tropiques, il est cultivé commercialement dans des climats chauds comme la Grèce, la Corse, la Sicile et aux États-Unis, principalement en Floride et en Californie.
L'arbre scraggly est plutôt petit, environ huit à dix pieds de haut. Les boutons floraux sont rouges. De la floraison à la récolte, il faut environ huit à dix mois. Plutôt allongés, les fruits ressemblent un peu à un citron mais ne ressemblent pas à d'autres types d'agrumes. Ces gros fruits mesurent environ huit pouces de long et jusqu'à cinq pouces de diamètre.
La croûte aromatique est dense, épaisse, rugueuse et grossière. Il mûrit au jaune-vert ou au jaune. La peau intérieure est très épaisse. Cela a très peu de pulpe, qui a tendance à être sèche avec une saveur douce ou acidulée.
En plus de l'espèce, plusieurs variétés sont cultivées. Certaines variétés améliorées ont une chair très juteuse utilisée pour les desserts et les boissons. Etrog et Buddha’s Fingers sont parmi les variétés les plus populaires. La variété de citron acide ressemble aux autres et a la même taille. Il a juste un goût différent. Le corse est appelé citron doux. Diamante est une variété qui a été trouvée pour la première fois à Cuba. Earle est une autre variété.
Etrog, qui est var. sarcodactylis, est celui préféré par les Juifs. C'est un fruit de taille petite à moyenne avec une forme de citron. En mûrissant au jaune, la peau charnue et épaisse est grossière et côtelée. Très louche, la chair ferme, sèche et croquante est acide. Ceci est utilisé par les Juifs pendant la Fête des Tabernacles. L'arbre Etrog est plus compact et moins vigoureux que les autres cédratiers.
Le doigt ou le citron de Bouddha particulièrement parfumé s'est produit comme une mutation. Cela s'est manifesté en Chine vers le 4ème siècle après JC.Il est également devenu populaire au Japon. Ceci est divisé en sections distinctes en forme de doigt. Généralement sans pépins, il a très peu de pulpe. Ce n'est pas aussi bon pour manger ou pour la marmelade que les autres cédrat. Cependant, il est transformé en desserts et en bonbons. Il est également utilisé comme assaisonnement et arôme.
Utilisations générales de Citron
Historiquement, ce fruit était utilisé comme aromatique. Chez les peuples anciens, il servait à l'origine d'antidote au poison plutôt qu'à des fins culinaires.
Il est maintenant transformé en cornichon et est particulièrement populaire confit. Cela est devenu très populaire en Europe après que le sucre est devenu disponible. Il est cultivé principalement pour la croûte ou la peau épaisse utilisée pour la confection, les salades, la pâtisserie, les bonbons, les farces et d'autres utilisations culinaires appelant les agrumes. Le jus est utilisé pour les boissons et était populaire en Italie aux 17e et 18e siècles.
Instructions Vidéo: CONSEILS POUR BIEN CULTIVER ET TAILLER UN CITRONNIER (Mai 2024).
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A Propos De L'Auteur
Chow Yuan
Jeune Journalisme Talent. Chef. La Personne Responsable Et Sur La Terre.
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