Recette de poulet à l'indienne

• Mai 19, 2024

Ce plat est bon pour une foule ou pour un dîner porte-bonheur. C'est du poulet avec des oignons, des tomates et diverses épices. Le poulet préparé de cette façon est incroyablement savoureux.

INGRÉDIENTS

2-1 / 2 à 3-1 / 2 lb de poulet coupé en petits morceaux (retirer la peau)
2 grosses tomates très mûres, pelées et hachées
4 gros oignons (2 hachés, 2 émincés)
1 tasse d'eau
5 gousses d'ail, hachées finement
4 piments verts (épépinés pour éliminer la chaleur)
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou végétale
1-1 / 2 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cardamone
1/4 cuillère à café de clous de girofle
3 cuillères à soupe de ghee *
1 cuillère à café de sel

DIRECTIONS

1. Mettez les piments, les oignons hachés, le gingembre et l'ail dans le mélangeur et la purée.
2. Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma, la cannelle, la cardamone et les clous de girofle.
3. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile et le ghee dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Retirer les oignons de la casserole, en laissant le jus.
4. Ajoutez le mélange mélangé dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la couleur s'intensifie et que vous voyez de l'huile sur les bords du mélange.
5. Ajouter les tomates hachées et cuire au moins 5 minutes ou la majeure partie du liquide des tomates a cuit.
6. Placer le poulet dans une casserole, saupoudrer de sel et laisser mijoter, en tournant une fois, pendant 5 minutes. 7. Ajouter de l'eau, remuer et cuire à couvert pendant 1/2 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
8. Ajouter les oignons sautés et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.

Donne 8 à 12 petites portions

Allusion
* Le ghee est du beurre clarifié. Ceux qui ont regardé l'émission télévisée "The Galloping Gourmet" connaissent très bien ce beurre. Il est chauffé jusqu'à ce que la graisse se sépare.

Recette de ghee
Faire fondre 2 bâtonnets de beurre dans une petite casserole à feu modéré, porter à ébullition lente. Remuer et laisser mijoter doucement le beurre pendant 20 à 30 minutes. Retirer la casserole du feu. Écrémer le dessus pour enlever la mousse (écume) du beurre supérieur. Autoriser le ghee
refroidir puis verser à travers un chiffon mousseline propre. Mettez en pot avec un couvercle. Mettez au réfrigérateur. Il se conservera pendant des mois. C'est le beurre qui est servi avec du homard.

Si vous ne souhaitez pas faire de ghee, vous pouvez le trouver dans certains supermarchés ou acheter sur Amazon Purity Farm Ghee biologique, beurre clarifié, 13 onces

Instructions Vidéo: Poulet épicé à l'indienne (Mai 2024).