Recette de petit pain aux crevettes

• Mai 5, 2024

Les rouleaux aux œufs sont l'un des aliments de base de la cuisine chinoise. Ils peuvent être consommés comme apéritif, collation ou même comme sandwich pour le déjeuner. Ils sont chaleureux, amusants et délicieux! Il existe cependant de nombreux ingrédients différents qui composent un rouleau d'œufs, ce qui rend le processus de fabrication d'un rouleau d'oeufs un peu long, mais cela vaut la peine d'attendre. Essayez ces délicieux rouleaux aux œufs de crevettes et faites-moi savoir ce que vous pensez du forum de la cuisine chinoise. Prendre plaisir!

16 oz de petites crevettes surgelées
1 tête de chou Napa
1 boîte de châtaignes d'eau tranchées
2 branches de céleri
2 boîtes de 80 g de germes de soja
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
6 emballages de rouleaux d'oeufs
Petit bol d'eau
2 tasses d'huile pour faire frire les rouleaux d'oeufs

1. Décongelez les crevettes en les trempant dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes. Ensuite, utilisez une passoire, égouttez-les soigneusement et mettez-les de côté sur du papier absorbant pour les sécher.


2. Rincez soigneusement le chou et secouez-le. Ensuite, à l'aide d'un couteau, coupez-le en fines lambeaux. Coupez suffisamment pour faire environ 2 tasses de lambeaux fins. Cela devrait utiliser environ 1/4 à 1/3 du chou en fonction de sa taille. Conservez le reste de la tête de chou pour une future recette et mettez de côté le chou râpé.


3. Ouvrez et égouttez les châtaignes d'eau. Prenez les tranches de châtaigne et coupez-les plus en fines lamelles et mettez-les de côté.


4. Rincez et séchez les branches de céleri. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.


5. Ouvrez et égouttez les germes de soja et mettez-les de côté.


6. Dans une casserole ou un wok antiadhésif, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu élevé. Ajouter les crevettes, le chou, les châtaignes d'eau, le céleri et les becs de haricots et faire sauter pendant 3 minutes.


7. Ajouter le sel, la sauce soja et le sucre et faire sauter pendant 30 secondes puis retirer la poêle du feu. Laissez le mélange refroidir pendant environ 5 minutes, tout en aménageant une zone pour assembler les rouleaux d'oeufs.


8. Une fois le mélange refroidi, utilisez une cuillère à fentes et retirez le mélange de la casserole et placez-le dans un autre grand bol. Placer quelques serviettes en papier sur le dessus du mélange et presser. Cela élimine le liquide du mélange. Moins il y a de liquide dans le mélange, plus il sera facile de faire frire les rouleaux d'oeufs.


9. Pour assembler les rouleaux d'oeufs, étalez un emballage en forme de diamant. Mettez environ 2 cuillères à soupe du mélange au milieu de l'emballage. Gardez à l'esprit que trop de remplissage rend difficile l'enroulement de l'emballage. Ajustez la quantité de remplissage en conséquence.


10. Roulez l'emballage en amenant le point haut et en le repliant sur la garniture. Repliez ensuite les points latéraux.


11. Ensuite, trempez vos doigts dans le bol d'eau et essuyez les bords du point restant pour qu'ils soient juste humides d'orge. Cela créera un sceau afin que le rouleau d'oeufs reste ensemble. Ensuite, roulez l'œuf et placez-le dans une assiette séparée.


12. Continuez ce processus jusqu'à ce que tous les rouleaux d'oeufs soient remplis.


13. Dans une grande casserole, chauffez les 2 tasses d'huile à 375 degrés. Ensuite, ajoutez les rouleaux d'oeufs, juste quelques-uns à la fois selon la taille de votre pot. N'oubliez pas de ne pas surcharger le pot lors de la friture. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les ensuite et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.


14. Sers immédiatement. Donne 6 rouleaux aux œufs.

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