Recette de salade de riz sauvage aux noix de cajou

• Avril 27, 2024

En parcourant le site officiel de l’auteure préférée Patricia Cornwell, j’ai trouvé un nouvel octet dans lequel elle a été interviewée par Parade.com. Il comprenait sa recette de pique-nique préférée pour une salade de riz sauvage aux noix de cajou. J'ai fait la salade et c'était délicieux; cependant, comme le font la plupart des gourmets, je l'ai changé un peu pour convenir à mes goûts et à ceux de ma famille. Ma recette est plus rapide et plus facile à préparer et plus croquante avec plus de légumes frais et un peu moins de gras. Presque, mais pas tout à fait, la salade de noix de cajou au riz sauvage de Patricia Cornwell peut être préparé plusieurs jours à l'avance et est parfait pour participer à un rassemblement de pot-chance ou pour servir lors d'une réunion en plein air. Il est également parfait pour Noël et d'autres fêtes de fin d'année, car il a des taches de rouge et de vert, et aura l'air festif sur un buffet de vacances.

L'article réel avec la recette originale de Patricia Cornwell est une lecture courte et amusante; elle a récemment été nommée la deuxième écrivaine du crime la plus réussie (à peine derrière David Baldacci) par le Daily Mail, un journal britannique populaire, pour une bonne raison - ses livres de suspense sont incroyables - parfait, en fait, à lire en mangeant ce délicieux salade.


12 portions

1 tasse de riz sauvage (2 paquets de 4 onces)
4 1/2 tasses de bouillon de poulet ou 4 cubes de bouillon dissous dans 4 1/2 tasses d'eau

1 tasse de noix de cajou hachées grossièrement

1 gros poivron rouge, haché
1 gros poivron vert, haché
4 oignons verts, tranchés


Pansement:
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame orientale
1 gousse d'ail, émincée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Placer le riz sauvage dans une passoire fine et rincer à l'eau froide, bien égoutter et transférer dans un cuiseur à riz.
2. Ajouter le bouillon de poulet et démarrer le cuiseur à riz.
3. Alternativement, si un cuiseur à riz n'est pas disponible, porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole et incorporer le riz; lorsque le mélange bout à nouveau, couvrez la casserole, baissez le feu et laissez cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée et que le riz soit tendre.
4. Quelle que soit la méthode utilisée, transférez le riz cuit dans une passoire et égouttez l'excédent de liquide, puis placez-le dans un grand bol.
5. Pendant ce temps, étalez les noix de cajou sur une assiette allant au micro-ondes; micro-ondes par incréments de 1 minute, en remuant après chacun, jusqu'à ce que les noix sentent bon et soient légèrement grillées (elles ne deviendront pas aussi brunes que lors du grillage au four); réserver pour refroidir.
6. Lorsque le riz est à température ambiante, incorporer les légumes frais et mélanger avec la vinaigrette.
7. Si vous préparez à l'avance, couvrez et réfrigérez deux heures ou jusqu'à 3 jours; si vous le servez dans les quatre heures, incorporer les noix de cajou avant de les réfrigérer; sinon, incorporer les noix de cajou juste avant de servir.
8. Pansement: Placer tous les ingrédients dans le mélangeur ou MagicBullet; mélanger jusqu'à bien mélanger. Si aucun mélangeur n'est disponible, fouettez les ingrédients ensemble.

Quantité par portion
Calories 165 Calories provenant des lipides 86
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 52% protéines 11% glucides. 37%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 0 mg
647 mg de sodium
Glucides totaux 15 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 26% Vitamine C 71% Calcium 0% Fer 5%









Instructions Vidéo: POKE BOWL AU THON MARINÉ ET RIZ SAUVAGE – RECETTE CHEF VALENTIN (Avril 2024).



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