Recette de base de gâteau au lait chaud

• Mai 18, 2024

Le gâteau au lait chaud est un gâteau à gratter de base qui peut être utilisé comme base pour des centaines de grandes variations de gâteau; cela devrait faire partie du répertoire de recettes de tout amateur de dessert. Ce gâteau à la vanille de texture dense et basique peut être garni d'un certain nombre de glaçages et de garnitures riches; il peut être cuit dans un moule à gelée et coupé en carrés de gâteau ou cuit dans des moules à couches pour former un gâteau de couche traditionnel. Il peut également être cuit dans des moules à cupcakes ou dans un moule à égouttoir de 13 x 9 ”comme ma grand-mère Burgie; elle le couperait en carrés et le garnirait de baies fraîches et de crème fouettée pour ce qu’elle appelait le shortcake (pas vraiment du shortcake, bien sûr, mais bon quand même).

Ce gâteau n'est pas difficile à assembler et à cuire. Le secret d'un gâteau léger qui sort parfaitement à chaque fois est de battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient extrêmement légers, ce qui se fait plus facilement avec un grand batteur sur socle. Si un batteur sur socle n'est pas disponible, un batteur à main peut être utilisé. Le Hot Milk Cake est une recette classique, datant de l'époque où les mélangeurs n'étaient pas encore inventés, donc apparemment, il peut être fait à la main aussi, c'est-à-dire si le cuisinier est prêt à battre vigoureusement les mains.

16 portions

4 œufs
2 tasses de sucre
2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de vanille
1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre

1. Préchauffez le four à 350 °.
   
2. Graisser et fariner 2 moules à gâteau de 8 ou 9 ", 1 moule à égoutter de 9 x 13" ou 1 moule à jellyroll de 11 x 17 "(ou tapisser de parchemin). Vaporiser le (s) moule (s) avec Baker’s Joy fonctionne bien ici aussi.


3. Placer les œufs dans un grand bol à mélanger et les battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très légers; incorporer graduellement le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban et soit épais et de couleur claire.


4. Le moteur tournant à bas régime, mélanger la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à consistance lisse.


5. Mesurez la vanille, le lait et le beurre dans un récipient allant au micro-ondes. Micro-ondes 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud (chauffer alternativement le mélange dans une casserole sur la cuisinière).


6. Tournez le batteur à basse température et versez progressivement le mélange de lait chaud dans la pâte; continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


7. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre: 8 ou 9 "couches - 25-30 minutes, 9 x 13" dripper pan 45-50 minutes, 11 x 17 "jellyroll pan - 20 -25 minutes.


8. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des casseroles des grilles de refroidissement.


Quantité par portion
Calories 235 Calories provenant des lipides 69
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 29% protéines 6% glucides. 64%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 8 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 71 mg
Sodium 199 mg
Glucides totaux 38 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 25 g
Protéine 4 g

Vitamine A 6% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 2%





Instructions Vidéo: Cake au lait (Mai 2024).



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