Recette de base de croûte de tarte sucrée

• Mai 16, 2024

Il existe des centaines de desserts qui nécessitent une croûte de pâte roulée, et certains de ces desserts sont améliorés lorsque la croûte est légèrement sucrée. La recette suivante pour la croûte de tarte sucrée de base peut être utilisée de manière interchangeable avec toute recette nécessitant une pâte brisée ou une croûte à tarte. Même s'il ne contient que deux cuillères à café de sucre, la quantité ajoute juste la bonne quantité de douceur.

Cette croûte est parfaite à utiliser pour les recettes de pavés du sud, les tartes et les tartes avec des garnitures qui ne sont pas trop sucrées comme la tarte aux patates douces et la tarte à la citrouille.

Fait assez pour une tarte à double croûte

1 1/2 tasse de farine
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 bâton de beurre froid, coupé en morceaux de 1/4 de pouce
2 cuillères à soupe de shortening
4 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol du robot culinaire.


2. Ajouter le beurre et le shortening et mélanger 12 à 15 fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.


3. Allumez le processeur et ajoutez l'eau glacée, en traitant juste jusqu'à ce qu'il forme une boule.


4. À l'aide des 2/3 de la pâte, étalez en cercle de 10 à 12 pouces de diamètre.


5. Roulez la pâte sans serrer autour du rouleau à pâtisserie et placez-la sur une assiette à tarte de 9 po; dérouler et mettre la pâte dans l'assiette.


6. Versez la garniture dans le fond de tarte.


7. Roulez la pâte restante dans un cercle légèrement plus grand que l'assiette à tarte, mouillez la croûte inférieure et placez le cercle sur le dessus.


8. À l'aide d'un petit couteau ou d'un coupe-canapé, faites un dessin sur la croûte supérieure pour l'aérer.


9. Cuire selon les instructions de la recette.


10. Croûtes non remplies: Si vous utilisez la pâte pour deux croûtes à tarte ordinaires non remplies, divisez la pâte en deux, insérez-la dans deux assiettes à tarte de 8 po, ajoutez une bande de pâte sur le pourtour et sertissez, réfrigérez 15 minutes et faites cuire dans un four préchauffé à 400 ° jusqu'à ce que légèrement doré.

Remarque: si la pâte est chaude et difficile à dérouler, formez-la en un disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez 15-20 minutes.

Quantité par portion
Calories 88 Calories provenant des lipides 31
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 35% protéines 7% glucides. 57%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 3 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 3 mg
Sodium 107 mg
Glucides totaux 13 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 2 g

Vitamine A 1% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 1%

Instructions Vidéo: ???? RECETTE DE LA PATE SUCREE ???? (Mai 2024).