Gâteau brunch à la cannelle et à la chapelure

Gâteau brunch à la cannelle et à la chapelure

• 1-1 / 4 tasse de farine
• 2/3 tasse de cassonade
• 3/4 c. cannelle
• 1/8 c. sel
• 1/2 bâton de beurre, réfrigéré et coupé en fines tranches
• 1/2 c. levure
• 1/2 c. bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de babeurre
• 1 c. vanille
• 1 gros œuf, légèrement battu

Préparation -
Vaporiser un moule à gâteau rond ou carré de 8 "ou 9" d'enduit antiadhésif; mettre de côté. Mélanger la farine, la cassonade, la cannelle et le sel dans un bol à mélanger. Coupez le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grossier. (Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux.) Mesurez et mettez de côté 1/2 tasse de chapelure pour la garniture. Mélanger la levure chimique et le bicarbonate de soude dans le mélange de farine restant. Ajouter le babeurre, la vanille et l'œuf. Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Saupoudrer les 1/2 tasse de chapelure réservées sur la pâte. Cuire dans un four préchauffé à 350º pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau revienne au toucher. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper.

Ce moule à gâteau de 9 "x 9" est livré avec un bouton-pression sur le couvercle ...