Recettes de tapas

• Mai 3, 2024

Habas Con Jamón

C'est l'une des recettes de tapas simples les plus inhabituelles, c'est un excellent moyen de tirer le meilleur parti des savoureuses fèves quand elles sont en saison et abondantes.

Ingrédients

1 kg de fèves retirées de la peau
100 ml d'huile d'olive
125 g de jambon serrano, coupé en dés
Sel et poivre noir
2 cuillères à café de menthe fraîchement hachée
Jus d'un demi citron

Méthode

1. Retirez la peau extérieure dure de chaque haricot
(optionnel).
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.
3. Ajouter les haricots et cuire 10 minutes.
4. Ajouter le jambon serrano et assaisonner.
5. Ajoutez la menthe hachée.
6. Faites cuire encore 2 à 3 minutes.
7. Saupoudrer de jus de citron et servir.


Patatas Bravas

Comme son nom l'indique, seuls les courageux vont essayer ces pommes de terre! Il existe de nombreuses versions différentes de ce plat dans toute l'Espagne, mais elles ont toutes une caractéristique en commun: elles sont épicées!

Ingrédients

750 g de pommes de terre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir
2 cuillères à café de paprika doux
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à café de purée de tomates

Méthode

1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
2. Faire frire dans l'huile pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
3. Ajoutez du sel et du poivre aux pommes de terre.
4. Couvrir la poêle, baisser le feu et cuire 20 minutes.
5. Saupoudrer de paprika et de poivre de Cayenne et augmenter la chaleur.
6. Mélanger le vinaigre de vin et la purée de tomates et ajouter à la poêle.
7. Cuire quelques minutes en remuant constamment.
8. Il ne doit pas y avoir de liquide ou d'huile en vrac dans la casserole.


King crevettes à Sherry

4 personnes

12 gambas crues décortiquées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Quelques gouttes de sauce Tabasco
30 ml / 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
30 ml / 2 cuillère à soupe de xérès


1- Faites une coupe superficielle à l'arrière de chaque crevette, puis retirez et jetez le tractus intestinal sombre.

2- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les crevettes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Inclinez le sherry et assaisonnez avec la sauce Tabasco, le sel et le poivre. Transformez-vous en cazuela et servez immédiatement.

Instructions Vidéo: Recette : les tapas espagnoles (Mai 2024).