Recette de soupe à la crème de tomate

• Mai 18, 2024

L'hôpital Piedmont Fayette près d'Atlanta est un établissement moderne et bien géré avec des médecins, des infirmières et du personnel de soutien de premier ordre. Les soins aux patients sont définitivement au-dessus. Donc, vous pouvez imaginer ma surprise quand j'ai récemment découvert ce que je considère comme le crime alimentaire le plus odieux de ce siècle - leur crème de soupe aux tomates. Cette vile substance est servie tous les jours - que les patients le veuillent ou non - et ne goûte ni ne ressemble à la vraie soupe aux tomates. En fait, si on me donnait le choix entre cette soupe et les déchets toxiques, je choisirais les déchets toxiques à chaque fois.

Une bonne soupe de tomate n'est pas difficile à faire. Et cela peut être fait rapidement, surtout si le mélange de soupe à la crème de base est dans le garde-manger. Cette version, qui utilise des tomates fraîches du jardin, est délicieuse et peut être aromatisée et / ou garnie d'herbes fraîches du jardin. Comme vous pouvez le voir, cette version n'est pas de couleur vive avec un colorant alimentaire commercial; si vous voulez que le vôtre soit un peu plus rouge, vous pouvez ajouter un poivron rouge doux avec les tomates.

J'espère que vous n'aurez aucune raison de goûter la version patiente de la soupe aux tomates à l'Hôpital Piedmont Fayette et que vous voudrez prendre les 15-20 minutes pour faire la version suivante de la bonne Soupe à la crème de tomate. Assurez-vous de le servir avec des sandwiches au fromage grillé faits avec du bon pain (étaler l'extérieur du pain avec de la mayonnaise au lieu du beurre lui donne une croûte croustillante supplémentaire) et bien sûr du bon fromage. Ce sera la nourriture réconfortante à son meilleur.

6 portions

2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon, haché
1 1/2 à 2 livres de tomates fraîches, épépinées et hachées grossièrement

4 tasses d'eau
1 tasse de mélange à soupe de crème de base

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
2. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Incorporer les tomates et laisser cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient très molles.
4. Incorporer le mélange de soupe à l'eau et à la crème; Porter à ébullition, en remuant constamment.
5. Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Versez le mélange à travers une passoire fine dans la casserole.
7. Porter à ébullition, assaisonner de sel et de poivre et servir.

Remarque: si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau supplémentaire.

Quantité par portion
Calories 177 Calories provenant des lipides 88
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 49% protéines 14% glucides. 37%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 6 g
Cholestérol 27 mg
258 mg de sodium
Glucides totaux 16 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 6 g

Vitamine A 17% Vitamine C 51% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: soupe veloutée de tomates par Soulef Amour de Cuisine (Mai 2024).