Recette ferme de polenta

• Mai 3, 2024

Certains de mes souvenirs préférés de la Vénétie sont les festas dans les petites villes. Un élément standard du menu était des saucisses grillées et de la polenta grillée. Cette recette vous donnera une polenta suffisamment ferme pour griller ou griller.

Recette ferme de polenta

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasse de polenta, grain moyen ou grossier
• 1 cuillère à café de thym
• 1/8 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• huile pour moule à pain et plaque à biscuits

instructions

1. Dans une casserole, chauffer l'eau et le sel à feu moyen-élevé.
2. Porter à ébullition, mais ne laissez pas bouillir.
3. Fouetter lentement la polenta dans l'eau frémissante. Fouetter constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, environ 3 minutes.
4. Ajouter le thym, le fromage et l'huile d'olive.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit très épais.
6. Huiler un moule à pain de 9 "x5".
7. Remplissez la casserole avec la polenta. Lissez la polenta uniformément.
8. Couvrir la casserole et réfrigérer toute la nuit.
9. Retirer du réfrigérateur et retourner sur une planche à découper. La polenta doit glisser hors du moule.
10. Trancher la polenta d'environ 1/2 "d'épaisseur.
11. Placer sur une plaque à biscuits huilée et saupoudrer. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement dorés, retourner et faire griller de l'autre côté. Vous pouvez également faire griller la polenta sur du papier d'aluminium ou un gril à légumes.

Le Baccalà Fritte à la polenta est un plat classique de Vicence.

Instructions Vidéo: Recette de comment préparer une Polenta ? - 750g (Mai 2024).