Recette de houmous pour les sandwichs
Tout au long du temps connu, le houmous, quel que soit son nom régional, a été un aliment de base dans de nombreuses cultures du Moyen-Orient. Un plat simple, aux saveurs complexes, il peut être utilisé dans une variété de sandwichs satisfaisants. Pour le houmous acheté en magasin, je pense que les marques de houmous Sabra et Basha sont savoureuses, mais le meilleur houmous est fait maison.

Que contient le houmous? La base est faite de pois chiches cuits, également appelés haricots garbanzo. Ils sont écrasés et combinés avec du tahini, du jus de citron, des épices et des herbes. Tahini est un beurre de sésame. Les graines de sésame sont décortiquées, grillées et moulues en une pâte huileuse. Tahini ajoute son propre goût spécial de noisette aux plats. Un bon houmous a du jus de citron frais. Il n'y a absolument aucune place dans l'humus pour le jus de citron qui sort d'une bouteille! La même chose vaut pour l'ail. Utilisez de l'ail frais et piquant pour une tartinade savoureuse. Voici une recette facile à faire, et cela ne prend pas beaucoup de temps.


Recette d'hoummous

Ingrédients:

2 boîtes de haricots garbanzo - utilisez des boîtes de 15 onces. Égouttez-les et réservez le liquide.
¼ tasse de tahini (j'utilise la marque Ziyad.)
¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
2-3 gousses d'ail finement hachées
1 cuillère à soupe de persil séché ou 2 cuillères à soupe de persil frais.
¼ cuillère à café de paprika
¼ cuillère à café de cumin
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne ou 1 cuillère à café de sauce au poivre Sriracha
¼ cuillère à café casher ou sel de mer
¼ cuillère à café de poivre citron (vous pouvez en utiliser plus si vous préférez.)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (j'utilise la marque Kirkland.)


Méthode:

Dans votre robot culinaire, battez les haricots garbanzo et le tahini jusqu'à ce que ce soit une pâte grossière. Continuez le traitement en ajoutant le jus de citron et l'huile, jusqu'à ce que ce soit la consistance souhaitée. Si la pâte est trop épaisse, utilisez le liquide réservé pour l'amincir. C'est le moment d'ajouter l'ail, le persil, le paprika, le cumin, le sel et le poivre de citron. Pulse pour combiner les ingrédients. Ajustez les épices jusqu'à ce que la tartinade convienne à vos goûts.


Variations de sandwich:

Hummus Burrito: Placer une tortilla de farine fraîche sur une assiette allant au micro-ondes et saupoudrer la tortilla de fromage râpé. Chauffez la tortilla au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage fonde. Etalez le houmous sur le fromage. Ajoutez des légumes finement hachés et des légumes verts à feuilles de votre choix. Roulez-le comme un burrito, puis coupez-le en diagonale.

Hummus Tostada: Sur une tortilla de maïs plate croustillante et frite, répartir le houmous sur la tortilla. Saupoudrer de fromage et micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter la salsa et les légumes verts à feuilles.

Hummus Pocket Pita: Réchauffez le pita selon les instructions sur l'emballage. Étalez une couche de houmous à l'intérieur du pita. Ajouter des légumes chauds rôtis et des légumes verts à feuilles.

Sortez de la boîte de laitue iceberg lors du choix de vos légumes-feuilles. Vous pouvez utiliser des épinards, de la romaine, des jeunes pousses de printemps, de la laitue au beurre ou des germes de luzerne. Vous choisissez ce qui donne à votre sandwich un goût frais!

Le houmous est plein de fibres et de protéines. Les huiles de tahini et d'olive sont bonnes pour votre corps. Ensuite, il y a le facteur de saveur. Le houmous a juste bon goût! Savourez vos délicieux sandwichs au houmous. Faites-nous savoir quelles idées créatives vous avez eues. Il suffit de les poster sur le Forum Sandwiches CoffeBreakBlog.


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