Recette de brochettes de poulet grillées aux cinq épices

• Mai 16, 2024

La poudre chinoise aux cinq épices est une combinaison de différentes épices qui apporte une saveur incroyable à de nombreux plats asiatiques. Cinq épices en poudre peuvent être trouvées dans la plupart des épiceries orientales et parfois dans les épiceries locales de la section ethnique. Les épices principales qui composent les cinq épices en poudre sont généralement le fenouil, l'anis étoilé, le poivre de Sichuan, les clous de girofle et la cannelle. Cependant, il existe quelques variantes de cette combinaison étonnante. Certains utilisent du gingembre ou du poivre noir au lieu des grains de poivre du Sichuan. Celui utilisé dans cette recette utilise du gingembre et donne à ces brochettes de poulet grillées une saveur légère et délicieuse. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de poudre aux cinq épices
3 cuillères à soupe de cassonade claire
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 cuillères à soupe de xérès
3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)
5 brochettes en métal ou en bambou

1. Dans une grande tasse, mélanger la sauce de soja, cinq épices en poudre, la cassonade légère, l'huile de sésame, l'huile d'arachide et le xérès. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis réserver cette marinade.


2. Retirez tout le gras du poulet, puis coupez chaque poitrine en morceaux de 1 pouce. Placez ces morceaux de poulet dans un bol qui a un couvercle hermétique.


3. Versez la marinade sur le poulet et utilisez votre main pour bien mélanger afin que chaque morceau soit uniformément enrobé. Mettez ensuite le couvercle sur le poulet, placez-le au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant 2h30.


4. Une fois le poulet mariné, placer environ 8 à 9 morceaux sur chaque brochette individuelle. Je préfère utiliser de longues brochettes métalliques qui facilitent la cuisson. Vous pouvez également utiliser des brochettes de bambou pour cette recette. Assurez-vous simplement de les faire tremper pendant environ 20 minutes avant d'embrasser le poulet.


5. Une fois que tous les morceaux de poulet sont sur des brochettes, allumez un gril et laissez-le chauffer.


6. Une fois chaud, placez les brochettes sur le gril. Si vous utilisez de longues brochettes en métal, assurez-vous que les extrémités pendent de l'extrémité du gril afin qu'elles puissent être facilement tournées.


7. Couvrir le gril et laisser cuire les brochettes pendant environ 2 à 3 minutes, puis les retourner, les couvrir et les faire cuire 2 à 3 minutes de plus.


8. Retournez-les une fois de plus et regardez-les pendant la cuisson, environ 1 à 2 minutes. Vérifiez un morceau pour vous assurer que le poulet est bien cuit.


9. Retirez-les ensuite et placez-les sur une assiette à servir.


10. C'est excellent servi avec du riz frit et des haricots verts à l'ail sautés. Vous pouvez également servir ces brochettes sur une salade. Donne environ 5 brochettes.

Instructions Vidéo: Poulet grillé à la Thaï : recette facile à réaliser - Cooking With Morgane (Mai 2024).