Soupe au citron et à la noix de coco (Tom Kha Gai)

• Mai 1, 2024

Les soupes thaïlandaises sont souvent servies à partir d'une grande et belle soupière. Ce style de service garde la soupe non servie au chaud. Vous versez la soupe dans des bols individuels et placez le couvercle sur la soupière en attendant que des bols supplémentaires soient loués. J'aime aussi utiliser des cuillères à soupe en porcelaine de style asiatique. Ils restent frais et agréables à manger. Ils contiennent juste la quantité parfaite pour chaque bouchée de soupe et ajoutent à l'expierence d'un repas thaïlandais.

Les soupes thaïlandaises sont parmi les plats thaïlandais les plus populaires commandés dans les restaurants américains. La plus courante est la soupe Tom Yum Goong / Hot and Sour Shrimp. Ce bouillon de base Tom Yum peut être utilisé avec un mélange de légumes, des Thai Won Tons, même du poulet ou un mélange de divers crustacés.

Une autre soupe thaïlandaise très populaire est la soupe au poulet au lait de coco (Tom Kha Gai). Ce plat apaisant savoureux contient à la fois du gingembre et de la citronnelle ainsi que des feuilles parfumées de Kaffir Lime (bai magroot). Bien sûr, ces ingrédients de feuilles de lime kaffir, de giner et de citronnelle ne sont pas consommés mais donnent un parfum et une saveur incroyables à l'arrière-plan du lait de coco. Les piments peuvent également être mangés ou non.

Tom Kha Talay (la soupe du pêcheur est une autre de mes soupes préférées similaire à la Tom Kha Gai ci-dessous.

SOUPE À LA NOIX DE COCO ET AU CITRON (Tom Kha Gai)

Ingrédients courants

1 tasse de lait de coco
4 tasses d'eau
2 piments verts, fendus
1 petit morceau de galanga, tranché
1 tige de citronnelle, émincée
1 petit oignon, tranché
4 feuilles de lime kaffir

Autres ingrédients
1 tasse de champignons blancs, tranchés
½ tasse de carotte, coupée en julienne
½ tasse d'oignons verts, tranchés
sauce de poisson au goût
Jus de citron vert frais au goût

Garnir de feuilles de coriandre

Méthode

Placer tous les ingrédients du bouillon dans une marmite et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Filtrez et jetez les ingrédients aromatisants.
Porter à nouveau le bouillon à ébullition douce, ajouter les champignons, les oignons verts et les carottes et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la carotte soit tendre.

Ajouter la sauce de poisson et le jus de citron vert au goût. Verser dans des bols à soupe et garnir de feuilles de coriandre

4 personnes

Instructions Vidéo: Comment faire une Soupe Tom Kha Gai - Recette dans la description (Mai 2024).