Oliviers dans l'Europe moderne

• Mai 18, 2024

À ce jour, l'huile d'olive reste partie intégrante du régime méditerranéen, désormais reconnu comme très sain. Une grande partie de la demande accrue d'huile d'olive dans le monde est en partie due à ce fait.

La Toscane est le nord le plus éloigné où l'olive peut être cultivée. Les rendements dans les zones marginales ne sont pas aussi élevés qu’ailleurs en Europe en raison du climat.

La région méditerranéenne cultive encore au moins 50% des olives du monde, bien que certaines sources indiquent que cela pourrait être beaucoup plus élevé. Actuellement, cela se concentre en Grèce, en Espagne et en Italie. Actuellement, l'Andalousie produit environ 90% de l'huile d'olive espagnole. Ces dernières années, cela représente plus de 190 millions de gallons par an.

Au cours du 21e siècle, les subventions de l'UE à l'huile d'olive semblent conduire les oléiculteurs à planter des arbres à des densités plus importantes et sur des terres marginales impropres à l'agriculture. Si de telles politiques se poursuivent, il y aura probablement des conséquences environnementales, telles que la perte d'habitat faunique, l'érosion, etc.

En Toscane, la récolte des olives se fait parfois en grimpant dans les arbres et en ratissant les fruits de la plante avec un râteau ou un peigne en plastique. Certains petits oléiculteurs de la région paient encore leurs travailleurs en huile plutôt qu'en espèces. Des machines de récolte des olives sont disponibles, mais certains petits producteurs ne peuvent pas se les permettre. Dans certaines régions, les producteurs utilisent des méthodes traditionnelles de récolte. Un exemple est en étalant des chiffons ou des bâches sous l'arbre et en secouant les membres.

Bien que l'huile de la plupart des variétés d'olives puisse être assez distinctive, une grande partie de l'huile d'olive exportée d'Europe est un mélange d'huiles d'olive de différents pays européens. Cette approche permet aux embouteilleurs de créer des mélanges aux saveurs uniformes année après année en fonction du goût spécifique de chaque pays vers lequel ils sont exportés.

Même dans les temps modernes, les oléiculteurs grecs prient encore pour une bonne année alors qu'ils se préparent pour la récolte des olives à l'automne. Dans les temps modernes, le fruit reste l'une des principales cultures commerciales du pays. La Grèce est toujours un grand consommateur d'huile d'olive avec le plus haut niveau de consommation par habitant au monde ainsi que le plus grand nombre d'arbres par habitant (avec bien plus d'une centaine par Grec). Historiquement, le gouvernement grec a accordé aux fonctionnaires des congés pour retourner dans leurs villages et aider à la récolte des olives.

Traditionnellement, l'huile d'olive était utilisée en Europe pour diverses activités sacrées. Il a encore des utilisations spéciales dans l'Église grecque orthodoxe pour les lampes de sanctuaire et de sanctuaire et pour les baptêmes. Les bébés sont d'abord oints avec de l'huile d'olive puis baptisés avec de l'eau.

L'usine a joué un rôle dans les Jeux olympiques de 2004 en Grèce. Les organisateurs ont inclus une couronne d'oliviers sur le logo du jeu. La route menant au stade olympique était plantée d'oliviers. Malheureusement, un certain nombre d'oliveraies et d'oliviers ont été détruits pour construire l'infrastructure nécessaire aux jeux. Cette année-là, les gagnants ont reçu une guirlande d'olives avec leurs médailles.

Vers le début du 21e siècle, un olivier antique estimé à environ 900 ans a été déraciné et déplacé de sa maison rurale vers une rue urbaine de Palma de Majorque. L'arbre pesait plus de 40 tonnes. Pour préparer le déménagement, environ 80% des feuilles ont été enlevées ainsi que certains membres.

Le tronc d'arbre noueux avait l'air très sculptural. Il ne lui restait plus que quelques membres. L'avenir de ce spécimen ancien ne semble pas favorable car il a été planté dans un espace urbain très petit et étroit. De plus, des fleurs ont été plantées autour des racines de l'arbre.

Instructions Vidéo: 11h30 « La fabrique de l'écrit dans l'Europe médiévale et moderne / Olivier Canteaut (Mai 2024).