Repas dans une casserole ... Ragoût de poulet au curry

• Avril 27, 2024

Pouvez-vous croire à quel point le temps est frais? Il ne semble certainement pas que ce soit encore l'été. L'automne approche à grands pas (dans une semaine) et les enfants sont de retour à l'école. C'est le moment de commencer à penser à des plats chauds qui réchauffent l'estomac, le cœur et l'âme, sans casser le budget.

Un ragoût pour vous

J'adore le caractère terreux des ragoûts. Et la facilité avec laquelle on peut les préparer. C'est parfait pour la personne très occupée, qui a tant à faire et si peu de temps. Vous mettez une grande casserole ou une mijoteuse et vous êtes en route.

J'ai grandi en mangeant des plats à un pot. C'était facile, économique, rassasiant et bien sûr délicieux. (N'avez-vous pas essayé certaines de mes recettes familiales que j'ai partagées? Honte à toi!...Vérifie-les après vous avez terminé cet article.) Sérieusement, il ne faut pas grand-chose pour préparer un pot de ragoût et satisfaire toute votre famille et ne pas casser le budget.

J'adore le chili, le ragoût de boeuf, le ragoût de veau, le ragoût de poulet (en particulier le poulet-cacciatore), le ragoût de haricots mélangés. Je pourrais continuer; vraiment. J'ai faim en écrivant cet article. Mais je m'égare ... Les ragoûts sont très économiques, nourrissent beaucoup et sont assez faciles à préparer.

Un de mes ragoûts préférés est ma vision du poulet au curry. Il existe de nombreuses versions: indienne, jamaïcaine, marocaine. Mon ragoût de poulet au curry est un merveilleux mélange d'épices exotiques, de fruits secs, de légumes-racines et de poulet, pour un repas chaud et délicieux dans une casserole.

Ragoût de poulet au curry

Ingrédients:
1 poulet entier coupé en morceaux
2 carottes entières coupées en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 gros oignon coupé en dés
2 gousses d'ail frais écrasées
2 brins de thym frais
¼ tasse de gingembre cristallisé ou sucré en dés *
¼ tasse d'abricots secs en dés *
¼ tasse de figues sèches coupées en dés *
2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes (1 pouce)
2 grosses pommes de terre Yukon-Gold coupées en cubes
1 courge poivrée pelée et coupée en cubes
2 cuillères à soupe de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de poudre de curry moulu
½ cuillère à soupe de gingembre moulu
½ cuillère à soupe de poudre d'ail
2 cuillères à café de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 tasses de bouillon de poulet *
4 tasses d'eau
2 cuillères à soupe d'huile végétale

* ces ingrédients sont facultatifs

instructions:
Chauffez un grand four hollandais. Ajoutez de l'huile végétale. Assurez-vous que le poulet est bien sec. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre. (légèrement) et la moitié du mélange d'épices. Faire dorer le poulet des deux côtés (4 minutes chacun). Placer le poulet partiellement cuit dans une assiette et laisser reposer. Saute: carottes, poivrons verts et oignons. Cuire environ deux minutes avant d'ajouter de l'ail frais. Incorporer le reste du mélange d'épices. Cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant fréquemment.

Verser le bouillon de poulet et la moitié de l'eau en remuant complètement. Ajouter le poulet et le thym dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. (Le poulet devrait commencer à tomber de l'os). Ajouter le sel, le poivre, les patates douces, les pommes de terre Yukon Gold et la courge poivrée, le gingembre cristallisé, l'abricot et la figue. Versez le reste de l'eau et remuez. L'eau devrait juste couvrir. Couvrir et cuire encore 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le ragoût légèrement épaissi. Le liquide devrait avoir diminué d'au moins la moitié.

Servir tel quel ou sur du riz.

De ma cuisine à la vôtre: Bonne bouffe!

Instructions Vidéo: Ragoût de poulet facile pommes de terre sauce curry (Avril 2024).