Recette de soupe à l'oignon et au fenouil

• Mai 20, 2024

Soupe au surprenant goût de réglisse du fenouil.

Le fenouil ressemble à une courte tige tronquée de céleri. Il a le goût surprenant d'anis ou de réglisse. Cette soupe combine oignon et fenouil pour apporter un goût frais à une soupe préférée.

Soupe à l'oignon et au fenouil

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gros oignons, hachés
• 1 tasse de fenouil, haché
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1 tasse de vin blanc sec
• sel
• poivre noir, fraîchement moulu
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

instructions

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Faire revenir l'oignon et le fenouil à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant fréquemment.
3. Saupoudrer de farine sur l'oignon et le fenouil; remuer jusqu'à bien mélangé.
4. Verser lentement le bouillon de poulet et de boeuf, le vin blanc sec et porter à ébullition, à feu vif.
5. Baisser le feu à moyen, couvrir la casserole et cuire de 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Retirer du feu.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Incorporer le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Remarque: À l'époque médiévale, le fenouil était considéré comme une plante sacrée utilisée pour traiter les maladies. Le fenouil a été suspendu aux chevrons des maisons pour porter chance. Il a également été placé dans des trous de serrure pour empêcher les fantômes et les mauvais esprits. Le thé au fenouil est encore utilisé en Europe pour traiter les bébés souffrant de coliques.

Instructions Vidéo: Cuisine : comment préparer du fenouil ? (Mai 2024).