Recette de puddings de Noël à la mijoteuse

• Mai 18, 2024

Le pudding de Noël remonte à des centaines d'années dans les îles britanniques, et aucune célébration de Noël traditionnelle ne serait complète sans lui. Généralement, les puddings de Noël sont cuits à la vapeur, ce qui peut être difficile pour les cuisiniers occupés, car certains équipements sont nécessaires tels qu'un bassin à pudding, un cuiseur à vapeur ou une grande casserole, ainsi que des heures pendant lesquelles le cuisinier doit surveiller la cuisson à la vapeur. Certains puddings de Noël sont délicieux, et Mini puddings de Noël à la mijoteuse sont non seulement délicieux, mais faciles à assembler. Lorsque les puddings sont cuits à la vapeur dans la mijoteuse, personne n'a à les regarder, et vous pouvez utiliser des ramequins ou de petits bols pour qu'il n'y ait pas besoin d'équipement spécial. Un autre avantage de ces puddings individuels est qu'ils peuvent être préparés à l'avance et congelés; le réchauffage est un jeu d'enfant dans la mijoteuse.
., Il contient des fruits secs, ainsi qu'une petite quantité de zeste confit obligatoire. Les fruits et les écorces peuvent être variés selon les goûts personnels. Ces puddings humides feraient la fierté de Bob Cratchit (et probablement aussi de Charles Dickens).

12 grosses portions


4 tasses de chapelure fraîche
1 tasse de cassonade
1 tasse de raisins secs
1 tasse de raisins secs dorés
1 tasse de dattes
1/4 tasse de zeste confit
1 1/3 tasse de suif déchiqueté
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillères à café d'épices mélangées anglaises (si vous ne trouvez pas d'épices mélangées, mélangez 2 cuillères à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu, 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu et 1/2 cuillère à café fraîchement muscade moulue.)

2 oeufs
Croûte râpée de 1 citron, plus le jus de 1/2
1/2 tasse de lait
1 12 oz. bouteille Guinness

Beurre de Brandy
1 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de brandy ou de rhum
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

1. Mélanger la chapelure, la cassonade, les raisins secs, les dattes, le zeste, le suif, le sel et les épices.
2. Ajouter les œufs, le zeste et le jus de citron, le lait et la Guinness; bien mélanger. Le frappeur sera un désordre assez bâclé, mais c'est comme ça.
3. Répartissez le mélange entre 12 ramequins (3/4 - 1 tasse).
4. Déchirez un grand morceau de papier d'aluminium, vaporisez le dessous d'un spray antiadhésif, puis coupez-le en 12 morceaux.
5. Couvrir chacun des ramequins hermétiquement avec un morceau de papier d'aluminium.
6. Placer au fond d'une ou deux mijoteuses et verser de l'eau à mi-hauteur des ramequins.
7. Couvrir la ou les mijoteuses, passer au réglage haut et laisser cuire à la vapeur 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
8. Les puddings peuvent être refroidis, puis congelés à ce stade, ou servis chauds immédiatement avec une boule de beurre de brandy.
9. Beurre de brandy: Fouettez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers. Réfrigérez jusqu'à 2 semaines si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

Quantité par portion
Calories 707 Calories provenant des lipides 362
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 51% protéines 4% glucides. 42%

Quantité d'éléments nutritifs par portion

Lipides 40 g
Gras saturés 23 g
Cholestérol 95 mg
Sodium 522 mg
Glucides totaux 75 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéines 7 g

Vitamine A 13% Vitamine C 7% Calcium 0% Fer 15%






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