Recettes de plats d'accompagnement Soul Food

• Mai 4, 2024

L'une des marques de fabrique d'un bon repas «Soul Food» est la variété de délicieux accompagnements. Chaque fois que je suis dans un bon restaurant Soul Food, j'ai du mal à choisir parmi la vaste gamme de plats d'accompagnement appétissants offerts. Je ne peux pas imaginer un repas de soul food sans pois aux yeux noirs, légumes verts du Sud et patates douces. J'aime aussi les pommes frites du sud, le gombo frit, le chou frit du sud et les haricots verts du sud. La liste des bons plats d'accompagnement Soul Food est interminable.

Heureusement, beaucoup de ces accompagnements décadents sont très rapides et faciles. Voici quelques-uns de mes plats d'accompagnement rapides et faciles de soul food. J'espère que vous voudrez les servir lors de votre célébration de la Journée Martin Luther King Jr. le troisième lundi de janvier.

Pommes frites du Sud

Ces pommes frites ajoutent une touche sucrée à un repas savoureux. Ils sont également bons sur la crème glacée pour le dessert.

6 portions

2 pommes Granny Smith
2 délicieuses pommes dorées

3 cuillères à soupe de beurre
1/3 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Pelez les pommes, coupez-les en 8 quartiers, découpez le cœur, puis coupez-les en fines lamelles.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le sucre, la cannelle et la muscade. Incorporer les pommes et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 15 minutes. Servir chaud.

Quantité par portion
Calories 185 - Calories provenant des lipides 57
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 31% Protéines 1% Carb. 69%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 6 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 16 mg
Sodium 59 mg
Glucides totaux 32 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéine 0 g

Vitamine A 6% Vitamine C 13% Calcium 0% Fer 2%

Chou frit du Sud

Cette recette rapide et facile est mon plat de légumes du Sud préféré. Si je n'avais pas beaucoup de concurrence de la part des membres de la famille, je pourrais facilement consommer le lot entier!

8 portions

1 livre de bacon

1 chou vert, (très gros)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
1 cuillère à café de sucre

Couper le bacon en tranches de 1/2 po. Faire frire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit très croustillant. Retirer le bacon de la poêle pour l'égoutter. Égoutter toutes les cuillères à soupe, sauf 2 cuillères à soupe, et ajouter le chou. Remuer le chou jusqu'à ce que il commence à devenir mou, puis ajoutez le sel, le poivre, le poivron rouge broyé et le sucre. Continuez à frire jusqu'à ce que le chou soit tendre et croustillant. Incorporer le bacon réservé et servir immédiatement.

Quantité par portion
Calories 147 - Calories provenant des lipides 90
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 61% Protéines 20% Carb. 19%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 3 g
Cholestérol 17 mg
Sodium 629 mg
Glucides totaux 7 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéines 7 g

Vitamine A 5% Vitamine C 101% Calcium 0% Fer 6%

Haricots verts du Sud à la mijoteuse

Les habitants du Sud aiment leurs haricots verts cuits jusqu'à ce qu'ils soient très mous et de couleur gris-vert. La cuisson de ces délicieux haricots dans la mijoteuse permet au légume d'absorber les merveilleuses saveurs du bacon et de l'oignon. Je ne suis pas un fan des légumes en conserve, et même si la couleur des haricots finis est similaire à celle des haricots verts en conserve, il n'y a absolument aucune comparaison. Plutôt que salés, caoutchouteux et dégoûtants comme les haricots en conserve, ces haricots sont tendres et savoureux!

Étant donné que cette recette nécessite moins de 10 minutes de pratique, elle peut devenir l'une des préférées du cuisinier!

6 portions

1/4 tasse de bacon cuit et émietté (le bacon Hormel cuit et émietté dans le paquet est très bien, mais n'utilisez pas d'imitation de lardons)
3 cuillères à soupe de flocons d'oignons déshydratés, ou remplacer 1 petit oignon haché
1 livre de haricots verts entiers surgelés
1/2 tasse d'eau
1/2 cuillère à café de bouillon de poulet granulé ou 1 cube de bouillon

Placer le bacon et l'oignon dans le pot d'une mijoteuse. Ajoutez les haricots verts, mais ne remuez pas. Mélanger l'eau et le bouillon; verser sur les haricots. Faire cuire de 4 à 6 heures ou de 2 à 3 heures. Remuer juste avant de servir.

Quantité par portion
Calories 37 Calories provenant des lipides 10
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 27% Protéines 18% Carb. 55%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 1 g
Gras saturés 0 g
Cholestérol 2 mg
244 mg de sodium
Glucides totaux 5 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 2 g

Vitamine A 5% Vitamine C 10% Calcium 0% Fer 4%

Instructions Vidéo: How To Make Sweet Potato Casserole Side Dish (Mai 2024).