Palourdes au curry thaï et noix de coco rouge
Le curry thaï aux fruits de mer a toujours été l'un de mes préférés. Si vous souhaitez utiliser des pâtes au curry préparées, il en existe de nombreuses sur les marchés asiatiques. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo et quelques autres sont souvent disponibles ici en Californie. J'aime égayer la saveur des pâtes de curry préparées en ajoutant quelques éclats de feuilles de Kaffier Lime. Ils ajoutent un joli parfum à ce bouillon.

Vous pouvez faire vos propres pâtes de cari et conserver dans des bocaux en verre dans votre réfrigérateur pour des repas rapides et faciles.

Palourdes au curry thaï et noix de coco rouge
Mon apéritif étonnant rapide et facile ou ma recette de plat principal deviendra un favori dès que vous le goûterez. Vous allez adorer que la préparation prenne moins de 15 minutes.
Sert: 4 en entrée, ou plus d'une douzaine en entrée
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile de coco
6-8 gousses d'ail frais, émincées
2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
1 ½ à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 paire de feuilles de Kaffier Lime effilées ^ facultatif
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
2 tasses de bouillon de fruits de mer
2 tasses de lait de coco (la marque Chaokoh est bonne ou Mae Ploy)
4 livres de palourdes (Littlenecks ou Manilla), rincées et nettoyées
6 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
l citron vert coupé en quartiers
Instructions
Faire fondre l'huile de coco dans une casserole moyenne à feu moyen.
Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais pas brûlé.
Ajouter la pâte de cari rouge, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et séparée, ajouter la sauce de poisson, les feuilles de lime kaffier si vous utilisez le mélange.
Versez le bouillon et le lait de coco dans la casserole. Remuer le mélange de bouillon pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Ajouter les palourdes et cuites à couvert pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les palourdes se soient ouvertes. Jetez toutes les palourdes qui sont encore fermées.
Ajouter la coriandre et remuer rapidement le pot. Transférer les palourdes et le bouillon dans un grand bol de service et presser une cuillère à soupe de jus de citron vert frais sur le plat.
Servir des quartiers de lime supplémentaires et nam Phrik pla pour les convives pour s'adapter à leur goût. Le bouillon est bon avec des nouilles de haricots, du riz ou du pain croustillant.
Prendre plaisir!




Instructions Vidéo: Poulet au Curry Thaï : tous les secrets - Cooking With Morgane (Novembre 2020).