Recette de légumes mélangés cuits à la vapeur

• Mai 18, 2024

Les légumes mélangés cuits à la vapeur sont à la fois sains et super faciles à préparer. Ils peuvent être servis nature, mélangés avec une sauce, ou avec une sauce en accompagnement. Je les sert généralement avec une sauce blanche de base sur le côté et une portion de riz blanc cuit à la vapeur.

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4 oz de champignons de Paris blancs tranchés
1 tasse de petites carottes
1 tête de brocoli
½ poivron jaune
½ poivron rouge

1. Préparez d'abord tous les légumes en les nettoyant et en les coupant en morceaux de taille égale. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle variété de légumes que vous pourriez apprécier.


2. Essuyez légèrement les champignons avec une serviette en papier pour éliminer tout excès de saleté, puis mettez-les de côté.


3. Rincez les carottes dans une passoire sous l'eau courante froide puis mettez-les de côté pour les sécher.


4. Rincez le brocoli sous l'eau froide courante. Coupez ensuite les fleurons et jetez la tige ou conservez-la pour une future recette. Cassez les gros fleurons en petits morceaux, puis mettez-les de côté.


5. Retirez les tiges, toutes les graines et la viande blanche intérieure des deux moitiés des poivrons. Rincez-les sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, coupez chaque poivron en morceaux de 1 pouce et réservez-les.


6. Pour cuire les légumes, je préfère utiliser un four à vapeur en aluminium à deux niveaux, mais tout type de vapeur fonctionnera pour cette recette. D'abord, portez à ébullition environ 4 tasses d'eau dans le fond d'un bateau à vapeur ou dans une casserole ou un wok (selon le type de bateau à vapeur utilisé). La quantité d'eau peut également devoir être ajustée en fonction du type de vapeur. L'essentiel est de s'assurer qu'il y a suffisamment d'eau pour cuire les aliments à la vapeur pendant une longue période; et que le niveau d'eau ne touche pas la nourriture lorsqu'elle bout.


7. Pendant que l'eau chauffe, placez les légumes en une seule couche sur chaque plateau vapeur. Ceux-ci peuvent devoir être cuits en lots selon la taille et le type de vapeur.


8. Lorsque l'eau bout, placez le ou les plateaux à vapeur sur le dessus, puis couvrez. Baissez le feu à moyen, en vous assurant que l'eau continue de bouillir. Laissez les légumes cuire à la vapeur pendant 10 minutes.


9. Après 10 minutes, retirez délicatement le couvercle et les plateaux du cuiseur vapeur. Placer les légumes dans un bol à servir. Ceux-ci peuvent être servis nature, avec une sauce sur le côté, ou mélangés avec une sauce. Donne 3 à 4 portions.

Instructions Vidéo: Cuire les végétaux frais à la vapeur | Cuisiner des légumes (Mai 2024).