Recette de Galettes de courgettes à la sauce tomate et basilic

• Mai 19, 2024

Si vos courgettes deviennent un peu plus grosses que prévu (parfois elles semblent doubler de taille du jour au lendemain!), Alors c'est une excellente recette pour les utiliser. Je ne recommanderais pas d'utiliser des courgettes aussi grosses que le chien de votre voisin , car ils seront durs, minables et filandreux, mais vous pouvez utiliser des courgettes qui ont atteint environ 12 "de long; les plus grosses peuvent être coupées en morceaux et râpées dans votre robot culinaire. Bien sûr, vous pouvez râper vos courgettes à la main, mais cela prendra un peu plus de temps. Je ne pèle pas mes courgettes parce que je veux que ma famille reçoive l'acide folique, le potassium, la vitamine A et bien sûr le manganèse, qui se trouvent principalement dans la peau. la peau verte donne à ces galettes une belle couleur.

J'aime utiliser le bacon cuit dans le paquet qui se trouve près des vinaigrettes à l'épicerie; c'est un véritable gain de temps. Si vous voulez un excellent plat principal végétarien, laissez simplement le bacon dehors.

6 portions

2 courgettes moyennes, grossièrement râpées (environ 3 tasses)
1/2 tasse de farine
1 œuf, battu
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1/4 tasse de bacon croustillant cuit, facultatif

2 tasses de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure

1/4 - 1/2 tasse de beurre

Mélanger les courgettes, la farine, l'œuf et le sel, le poivre et le bacon si vous en utilisez. Placer le panko ou la chapelure sur une assiette. À l'aide d'une cuillère moyenne (environ 1/4 tasse), déposez des monticules du mélange de courgettes sur le panko, enrobant les deux côtés et en les transformant en galettes. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen; faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Servir immédiatement avec une sauce tomate au basilic frais.

Remarque: la chapelure panko-japonaise est disponible dans la plupart des grands supermarchés de la section asiatique ou dans les épiceries asiatiques; ils sont plus nets que les miettes de pain ordinaires.

Sauce tomate au basilic frais

4 tomates Roma moyennes, épépinées et coupées en quartiers
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais, déchirées (plus ou moins au goût)
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que tout soit haché. Transférer dans un petit bol de service. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Instructions Vidéo: 4 Recettes Healthy Avec Des Courgettes | YUMMY & FACILES ! (Mai 2024).