Baccalà Fritte - Recette de morue frite

• Mai 21, 2024

Ce plat de morue est un souvenir préféré de Noël pour de nombreux Italiens et Italo-Américains.

Baccalà Fritte
Morue frite

Ingrédients

• 2 livres de morue séchée
• farine, assaisonnée de sel et poivre
• ½ tasse d'huile d'olive

instructions

1. Mettez la morue dans un grand bol et couvrez d'eau froide, plus 2 ”. Faire tremper la morue réfrigérée en changeant l'eau 3 fois par jour, jusqu'à 3 jours. Égoutter et réfrigérer jusqu'à utilisation.
2. Draguez la morue avec de la farine.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
4. Ajouter la morue et la poêle, 2 minutes de chaque côté.

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Cette poêle longue et profonde de Lodge est dimensionnée pour s'adapter au poisson entier. Utilisez-le pour cuire ou rôtir au four ou au-dessus d'un feu de camp. En plus de la cuisson du poisson, vous pouvez également l'utiliser pour le poulet ou les légumes. Contrairement aux autres ustensiles de cuisine, la fonte est appréciée pour sa capacité à chauffer uniformément et à retenir la chaleur afin que vos aliments brunissent parfaitement. Les rôtis, les ragoûts et les soupes qui mijotent lentement dépendent de la rétention de chaleur offerte par la fonte. Et le pain de maïs en croûte croustillante ne se produit tout simplement pas sans fonte.

Instructions Vidéo: Recette de Morue au four - 750g (Mai 2024).