Recette de soupe au bacon, à la courge musquée et à la courge

• Mai 17, 2024

Janvier est le mois national de la soupe. Il fait vraiment froid dans de nombreuses régions du pays en janvier, et il n'y a rien de plus chaud qu'un bol de soupe, en particulier avec une miche de pain chaud. Il y a tellement de possibilités avec la soupe - presque tous les ingrédients peuvent être transformés en soupe, donc la soupe est un excellent moyen d'utiliser les restes. Si vous avez une mijoteuse, votre soupe peut cuire seule. Il peut également mijoter sur le poêle et produire des odeurs célestes. Il y a même des mélangeurs qui ont un bouton «chaud» afin que vous puissiez mélanger les ingrédients et les chauffer en même temps pour la soupe en un minimum de temps.

Soupe au bacon, aux haricots et au noyer cendré est assez sain, facile à préparer et très bon pour les soirées froides. Il se conserve plusieurs jours et est encore meilleur après un jour ou deux car les saveurs ont le temps de se fondre. Vous pouvez remplacer d'autres courges d'hiver, telles que le kabocha, le delicata, le gland, etc. La plupart des courges d'hiver peuvent être pelées rapidement avec un éplucheur à légumes - c'est plus facile et il y a un minimum de déchets. Si vous êtes pressé, des morceaux de courge musquée peuvent être trouvés dans la plupart des rayons de fruits et légumes. Étant donné que le bacon et le bouillon de poulet sont assez salés seuls, assurez-vous de ne pas ajouter de sel supplémentaire ou d'assaisonnement contenant du sel.

12 portions

1 livre de bacon poivré en tranches épaisses, haché

1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail émincées
8 tasses de courge musquée, coupée en cubes de 1/2 "

12 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour fajita sans sel ou autre assaisonnement sans sel préféré

2 15 oz. boîte de haricots blancs, rincés et égouttés

1. Faire cuire le bacon dans un grand four hollandais ou une marmite jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
2. Retirer le bacon de la poêle et réserver pour égoutter; retirer la graisse de bacon, sauf 2 cuillères à soupe, de la poêle.
3. Ajouter l'oignon, l'ail et la courge; cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit bien cuite.
4. Ajouter le bouillon de poulet et l'assaisonnement, porter à ébullition et laisser mijoter; incorporer les haricots et le bacon.
5. Laisser mijoter la soupe 15-20 minutes avant de servir. Pour une soupe plus épaisse, écrasez certains des cubes de courge avec une fourchette.

Quantité par portion
Calories 255 Calories provenant des lipides 74
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 29% protéines 20% glucides. 51%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 8 g
Gras saturés 3 g
Cholestérol 11 mg
Sodium 1844 mg
Glucides totaux 32 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéines 13 g

Vitamine A 146% Vitamine C 42% Calcium 0% Fer 17%

Instructions Vidéo: Soupe à la courge musquée et au bacon croustillant (Mai 2024).